Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van uw lichaam. Ze zijn ook nodig voor een goede vetstofwisseling en voor het sparen van eiwitten als energiebron. Omdat elke gram koolhydraten 4 calorieën bevat, kan een koolhydraatarm dieet u helpen uw calorie-inname te verminderen en gewicht te verliezen. Weten welk voedsel koolhydraatvrij is, helpt je je aan je koolhydraatlimiet te houden.

Yolks and Whites

Eieren zijn koolhydraatvrij en het eiwit in eieren is van zeer hoge kwaliteit, volgens de universiteit van Michigan. Terwijl het wit van een groot ei 3,6 gram eiwit en geen vet of cholesterol bevat, biedt een grote eigeel 2,7 gram eiwit, 4,5 gram vet en 184 milligram cholesterol. Cholesterol in uw dieet kan uw risico op hartaandoeningen verhogen en gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 milligram cholesterol per dag binnenkrijgen. Met mate passen hele eieren en eierdooiers in een uitgebalanceerd dieet. Vitaminen A, D en E en luteïne en zeaxanthine zijn voedingsstoffen in eigeel die niet in wit zijn. Maak hardgekookte eieren voor een draagbare snack, of gooi eieren of eiwitten door met courgette, avocado en salsa als ontbijt.

Lean Meat Choices

Vlees en gevogelte zijn koolhydraatvrij en bronnen van hoge kwaliteit eiwit. Mager vlees en gevogelte zijn bronnen van heemijzer, die gemakkelijker door uw lichaam worden opgenomen dan het niet-heemijzer dat in plantaardige bronnen wordt aangetroffen. Kipfilet, runder- en varkenshaas, runderlostop, varkenslende in het midden, Canadees spek en kalkoenfilet zijn keuzes die weinig cholesterolverzadigend vet bevatten. Portabella-paddenstoelen met gemalen kalkoen voor een koolhydraatarm hoofdgerecht.

Hart-gezonde vis

Vette vis is koolhydraatvrij en een bron van eiwitten, zink en omega-3-vetzuren, eicosapentaeenzuur genaamd, of EPA en docosahexaeenzuur, of DHA. Het consumeren van ten minste 8 gram per week zeevruchten met omega-3-vetzuren kan helpen om het risico op hartaandoeningen te verlagen. De belangrijkste bronnen van omega-3-vetzuren zijn zalm, haring, ansjovis, sardines en tonijn. Zeevruchten kunnen kwik bevatten, een milieuverontreinigende stof die schadelijk kan zijn voor het zenuwstelsel. Vermijd koning-makreel, zwaardvis, tilefish en haai, waarvan de soort meer kans heeft op een hoog gehalte aan kwik.

High-Calcium Cheese

Kaas is bijna koolhydraatvrij. Een ons cheddar, provolon of blauwe kaas levert minder dan 1 gram koolhydraten per portie, en een ons feta-kaas heeft 1 gram koolhydraten. Kaas is een bron van calcium, een essentiële voedingsstof voor het opbouwen en behouden van sterke botten. Maar eet met mate kaas vanwege de hoge hoeveelheid verzadigd vet, die het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen, en natrium, wat kan leiden tot hoge bloeddruk.

Denk na over deze pagina

Groenten, fruit, volle granen , bonen, noten en zuivelproducten zijn voorbeelden van koolhydraatbronnen die deel zouden moeten uitmaken van een globaal uitgebalanceerd dieet. Koolhydraatarme maaltijden kunnen geroosterde kip met plakjes aubergine en courgette omvatten; geroosterde zalm met spinazie en gesneden amandelen; en kalkoenborst en kaasbroodjes met in blokjes gesneden sla en Griekse yoghurt. Houd er rekening mee dat sommige koolhydraten nodig zijn voor een goede gezondheid, dus praat met uw arts voordat u op een koolhydraatarm dieet gaat.