Voor diegenen die zich houden aan een koolhydraatarme levensstijl, wordt het snijden van koolhydraten gezien als een alternatieve, en mogelijk slimmere, dieetaanpak voor gewichtsbeheersing, in vergelijking met het eenvoudigweg verminderen van calorieën. Hoewel het beperken van koolhydraten uw inspanningen om gewicht te verliezen kan verhogen, betekent dit dat u uw inname van anders voedzame koolhydraten bevattende voedingsmiddelen, waaronder veel fruit en groenten, moet beperken. Weten welke groenten en fruit het minst koolhydraten bevatten, kunnen je helpen vast te houden aan je voedingsplan zonder te veel essentiële voedingsstoffen op te offeren.

Netto koolhydraten versus totale koolhydraten

De totale koolhydraatinhoud van een voedingsmiddel bevat zowel de koolhydraten als je lichaam. kunnen verteren - zoals zetmeel en suikers - en voedingsvezels, een onverteerbare vorm van koolhydraat die helpt de snelheid te vertragen waarmee uw lichaam glucose absorbeert. Omdat voedingsvezels niet volledig worden verteerd, telt het niet mee voor uw dagelijkse inname van koolhydraten. Dat is de reden waarom koolhydraatbeperkte diëten meestal de netto koolhydraten van een levensmiddel, of de verteerbare koolhydraten, bijhouden in plaats van de totale koolhydraten. Netto koolhydraten zijn totale koolhydraten minus de vezels. Een portie verse bramen van 1 of 2 kopjes heeft bijvoorbeeld 7 gram totale koolhydraten, maar slechts ongeveer 3 gram netto-koolhydraten, omdat het bijna 4 gram voedingsvezels bevat.

Zeer lage koolhydraten

Alle groenten bevatten koolhydraten, maar sommige bevatten alleen sporen of zeer lage hoeveelheden. Veel van de rauwe bladgroenten die traditioneel worden gebruikt als slagroen vallen in deze categorie. Snijsla en ijsbergsla, andijvie, escarole, waterkers, rucola, spinazie, cichorei en radicchio bevatten minder dan 1 netto koolhydraten per portie van 1/2-kopjes. Sommige hiervan, inclusief spinazie, rucola en andijvie, bevatten slechts sporenhoeveelheden, of dichterbij 0 netto koolhydraten per portie.

Een half kopje gekookte cologne groente of gekookte spinazie heeft ongeveer 1 gram netto koolhydraten, zoals een enkele stengel bleekselderij. Een half kopje gekookte broccoli, gekookte bietengranen, gekookte snijbiet of ruwe venkel levert ongeveer 2 gram netto koolhydraten, net als 6 stengels van gekookte asperges.

Andere koolhydraatarme groenten met minder dan 3 gram van netto koolhydraten per portie zijn komkommers, courgette, rauwe kool, okra, boerenkool, rapen, aubergine, jicama, groene bonen en groene en rode paprika.

Matig weinig koolhydraten

Veel van de groenten die heel weinig koolhydraten bevatten bevatten ook weinig calorieën, dus is het logisch dat meer zetmeelhoudende groenten met een hogere calorieën ook rijker zijn aan koolhydraten. Zelfs onder deze soorten groenten zijn er echter verschillende die nog steeds als redelijk laag aan koolhydraten kwalificeren. Per portie van 1/2-kops, gekookte pompoen en gekookte peultjes bevatten elk ongeveer 5 netto-koolhydraten, terwijl in blokjes gekookte koolraap ongeveer 6 netto-koolhydraten bevat.

Hoewel bonen, erwten en linzen vaak rijk aan complex zijn koolhydraten, er zijn een paar relatief koolhydraatarme opties. Edamame, of verse sojabonen, bevatten slechts 3 gram netto koolhydraten per portie van 1/2-cup. Als u kleinere portiegroottes gebruikt, kunt u nog steeds genieten van andere peulvruchten. Een 1/4-kopje portie zwarte of bruine linzen bevat 4 gram netto koolhydraten, en rode gespleten erwten bieden ongeveer 5 gram netto koolhydraten per portie van 1/4-kopjes. Peulvruchten die meer dan 5 maar minder dan 8 gram per portie van 1/4-kop bevatten bevatten zwarte bonen, minder gedroogde bonen, erwten met zwarte ogen, pinto bonen, limabonen, boterbonen en groene erwten.

Lower-Carb Fruits

Door hun aard zijn fruit vaak hoger in koolhydraten dan in groenten. Opvallende uitzonderingen zijn vruchten die vaak traditioneel als groenten in de keuken worden gebruikt, voornamelijk omdat ze niet zoet zijn. Je krijgt iets meer dan 1 gram netto koolhydraten uit de helft van een California Hass-avocado, terwijl dezelfde portie van een Florida-avocado bijna 4 gram bevat. Zwarte olijven - een ander vetrijk, hartig fruit - bevatten weinig koolhydraten. Je zou ongeveer zeven van hen moeten eten om 1 gram netto koolhydraten te krijgen, en groene olijven hebben nog minder koolhydraten. Tomaten, die ook kwalificeren als fruit, zijn iets hoger in koolhydraten - een kleine, verse tomaat heeft bijna 3 gram netto koolhydraten, terwijl 10 verse kersen of druiven tomaten iets minder dan 5 gram bevatten.

Low-carb fruit aan de zoetere kant is moeilijker te verkrijgen, maar bessen zijn een goede keuze. Verse bramen, boysenbessen en frambozen bevatten elk ongeveer 3 gram netto-koolhydraten per portie van 1/2-kops. Verse aardbeien zijn hoger in koolhydraten, met dichterbij 5 gram netto koolhydraten per portie van 1/2-kop, terwijl verse bosbessen 9 gram bevatten in dezelfde portie. Watermeloen en meloen zijn ook redelijk laag in koolhydraten, wat neerkomt op ongeveer 6 gram netto koolhydraten per half /half portie fruit in blokjes of ballen.

, , ] ]