De glycemische index - kortweg GI - is een maat voor hoeveel een levensmiddel uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Je lichaam verteert snel voedsel dat rijk is aan de GI, wat leidt tot spikkels in de bloedsuikerspiegel, gevolgd door gevoelens van terugtrekking, verhoogde honger en verminderde verzadiging. Voedingsmiddelen met een lage GI-snelheid worden langzamer verteerd en helpen om de bloedsuikerspiegel constant te houden. Het verpakken van een schoollunch die laag op de GI ligt, helpt de bloedsuikerspiegel constant te houden en zorgt voor energie voor de rest van de schooldag. Dit is vooral handig voor diabetestudenten wiens lichaam de bloedsuikerspiegel niet kan reguleren.

Een plan voor evenwicht met de balans

Zorg bij het inpakken van een low-GI-lunch voor uw kind voor de juiste balans tussen eiwitten, koolhydraten en "Elke voedingssoort voegt iets toe aan de prestaties en het energieniveau van uw kind op school. Bijvoorbeeld, koolhydraten die laag op de GI liggen, bieden uw kind een constante energievoorziening. Koolhydraten die het beste zijn voor de hersenen zijn fruit, granen, groenten en zuivelproducten. Het verkrijgen van de juiste verhouding koolhydraten tot eiwitten - die het lichaam gebruikt om neurotransmitters in de hersenen te maken - kan de hersenfunctie helpen stimuleren. Het koppelen van koolhydraten met een lage GI aan een eiwitrijke lunchbron, zoals plakjes pindakaas of kalkoen, kan de hersenprestaties verbeteren. Vetten zijn ook een belangrijk onderdeel voor een low-GI-lunch. Verpak gezonde vetten die omega-3 vetzuren bevatten, zoals ingeblikte zalm of tonijn, soja of gemalen lijnzaad die aan yoghurt kunnen worden toegevoegd. Vermijd vetten die gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten, die veel calorieën bevatten.

Tonijntijd

Volkorenbrood of een volkorenpita is een voedsel met een lage GI dat je kunt combineren met tonijn, sla en tomaat voor een broodje dat voldoet. Je kunt ook een kleine hoeveelheid magere mayonaise toevoegen. Voeg een bijgerecht toe met groenten van lage GI zoals wortels en magere kaas. Als dessert kunnen laag-GI-fruit zoals een grapefruit, peer of een schijfje watermeloen voldoen zonder de bloedsuikerspiegel van uw kind aan te tasten. Vermijd fruit zoals gedroogde dadels of rozijnen, echter - ze staan ​​veel hoger op de GI.

Pindakaas, alstublieft

Een niet-vleesoptie die laag is op de GI is een boterham met pindakaas en banaan. Door het op volkoren brood te maken, blijft de GI-impact laag. Je kunt ook een kleine portie ovengebakken volkoren-pretzels of pop-popped popcorn pakken zonder boter of zout - zowel voedsel met een lage GI-waarde. Geef je kind melkgeld of pak een magere melk om de maaltijd te voltooien.

Gezonde Hummus

Hummus is een gepureerde kikkererwtenschaal die gemakkelijk in een lunch kan worden verpakt. Een portie van 30 gram of 1 ons wordt als een 0 op de GI gerangschikt, waardoor het een gezonde lunchoptie is. Hummus kan een veelzijdig lunchvoedsel zijn. Verpak het met volkoren pitabroodjes of verspreid het op een volkorenpitje met gehakte paprika en gemalen kalkoen om een ​​hummuspizza te maken. Vergeet niet om een ​​stuk fruit of yoghurt toe te voegen voor een gezonde, voedzame maaltijd.