Mensen met diabetes kunnen vrijwel elk type voedsel eten als onderdeel van een gebalanceerde maaltijd met gedeeltelijke controle of een snack. De truc is weten hoeveel van elk soort voedsel te eten. Een standaard portie mager rundvlees, als onderdeel van een sandwich of bord met voedsel dat ook groenten en volkorenproducten bevat, is een uitgebalanceerde maaltijd voor een diabeet.

Types

Mensen met diabetes zijn met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hartziekten, volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Dientengevolge, is het dieet dat door de American Diabetes Association wordt aanbevolen, een hart-gezond, op planten gebaseerd dieet dat eiwitarme bronnen met minder vet bevat, zoals mager rundvlees, maar in afgemeten porties. Magere stukken rundvlees die minder dan 10 gram vet bevatten en minder dan 4,5 gram verzadigd vet in een portie van 3-1 /ounce, omvatten varkenshaas, reepjes biefstuk, schoudergebraad, ronde biefstuk en 95 procent mager rundergehakt. Extra magere stukken vlees die minder dan 5 gram vet bevatten en 2 gram verzadigd vet per portie zijn onder andere varkenshaas, oog van ronde braadstukken, ronde bovenkant en ronde lende. Zowel magere als extra magere deelstukken bevatten minder dan 95 milligram cholesterol per portie. Keuze en geselecteerde bezuinigingen bevatten minder vet dan eersteklas.

Aantal

Volgens de American Diabetes Association omvat een uitgebalanceerde maaltijd 2 tot 5 ounce vlees. Een andere manier voor diabetici om ernaar te kijken, is dat rundvlees en andere eiwitten bij elke maaltijd ongeveer een kwart van de schaal innemen. Een goed dieet omvat veel volkoren voedsel en vers fruit en groenten.

Bereiding

Grillen, roosteren, pan-roosteren, roerbakken, braden en stoven zijn allemaal goede methoden om magere stukken te bereiden. rundvlees, volgens de Texas Beef Council. Verschillende soorten rundvlees lenen zich voor verschillende methoden. Oog rond of entrecote is het beste gesneden en roergebakken of wanneer gemarineerd vóór het grillen, grillen of pan-roosteren. Een ossenhaas kan daarentegen zonder marineren worden gegrild of geroosterd en is ook goed voor roerbakken. Een ronde biefstuk is het beste wanneer gestoofd, of gekookt in een beetje vloeistof. Alle zichtbaar vet moet vóór het koken of eten uit rundvlees gesneden worden.

Recepten

Diabetici kunnen op het internet veel goede recepten voor magere vleessoorten vinden. Op de website van de University of Cincinnati Net Wellness vindt u crock-pot recepten voor rundvleesgerechten zoals BBQ-rundvleessandwiches en Southwest Steak and Beans. De recepten voor diabetici op de website van de University of Illinois Extension zijn onder andere Italian Beef Stir-fry en Easy Pepper Steak. Een verzameling recepten op de website van de American Diabetes Association bevat ook veel voor rundvleesgerechten.

Overwegingen

Beide richtlijnen van American Diabetes Association en American Heart Association stimuleren het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit alle voedselgroepen. De vleesgroep omvat vele bronnen van proteïne naast rundvlees en ander vlees, zoals gedroogde bonen en andere peulvruchten, velloos gevogelte en zeevoedsel. Beide verenigingen bevelen aan om deze andere eiwitbronnen minstens enkele keren per week in maaltijden op te nemen.