Het Paleo-dieet is gebaseerd op voedsel dat onze voorouder jager-verzamelaars aten voorafgaand aan de domesticatie van vee en de introductie van landbouw. Zuivel, granen, peulvruchten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen maakten geen deel uit van hun dieet, dat voornamelijk bestond uit grasgevoerd vlees, scharrelkippen- en wildvlees en seizoensgebonden groenten, fruit, noten en knollen. Kefir is een soort gefermenteerde zuivelproducten, vergelijkbaar met yoghurt, die geen deel uitmaakt van het oorspronkelijke Paleo-dieet, maar die wel in uw dieet kan worden opgenomen als een goede bron van probiotica als u het goed verdraagt.

Dairy and Paleo

Voedselgevoeligheden, of een onvermogen om bepaalde voedingsmiddelen te tolereren, zijn heel gebruikelijk, hoewel de meeste mensen zich niet bewust zijn dat deze voedselintoleranties verantwoordelijk zijn voor sommige van hun gezondheidskwesties, volgens voorstanders van het Paleo-dieet. Sommige mensen doen het niet goed met zuivelproducten, hetzij vanwege lactose-intolerantie of gevoeligheid voor caseïne, een van de belangrijkste eiwitten in zuivel. Robb Wolf, auteur van "The Paleo Solution," suggereert dat je alle zuivelproducten, inclusief boter, room, kaas, melk, yoghurt en kefir, tijdens de eerste 30 dagen durende Paleo-uitdaging elimineert om te beoordelen of je je beter voelt zonder. > 30-daagse Paleo-uitdaging

De meeste mensen die het Paleo-dieet volgen, doen eerst een 30-daagse Paleo-uitdaging, die bestaat uit het elimineren van alle moderne voedingsmiddelen, waaronder zuivel, granen, peulvruchten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen. Deze 30 dagen durende uitdaging is een goede manier om sneller je trek in suiker en granen te verminderen en je kunt snel zien of het Paleo-dieet je de resultaten oplevert die je zoekt. Door de principes van een eliminatiedieet te volgen, verwijdert de 30 dagen durende Paleo-uitdaging het grootste deel van het voedsel dat zou kunnen bijdragen aan uw gewicht of gezondheidsproblemen.

Tolerantie voor zuivelproducten

De beste manier om te bepalen of een voedsel, zoals kefir, veroorzaakt problemen, is om alle zuivelproducten gedurende ten minste 30 dagen te elimineren en vervolgens zuivelproducten één voor één terug in uw dieet te introduceren. Als je je niet zo goed voelt als je zuivel weer in je Paleo-dieet introduceert, is het misschien het beste om het te vermijden. Aan de andere kant, als u geen verschillen bemerkt in de manier waarop u zich voelt bij het opnieuw introduceren van kefir in uw dieet, betekent dit dat u het goed verdraagt ​​en het kunt behouden in uw dieet. Wolf raadt mensen met auto-immuunaandoeningen, zoals coeliakie, Hashimoto's thyreoïditis en reumatoïde artritis, helemaal geen zuivelproducten aan.

Gefermenteerd voedsel

Het Paleo-dieet moedigt de consumptie van gefermenteerd voedsel aan, zoals rauwe zuurkool , kombucha en gefermenteerde zuivelproducten, vanwege de darmvriendelijke bacteriën die ze leveren. Kefir bevat verschillende soorten gezonde bacteriën die u kunnen helpen uw darmflora te verbeteren. Vermijd kefir dat gezoet of gearomatiseerd is of dat kunstmatige ingrediënten bevat. Selecteer kefir gemaakt van de volle melk van een grasrijke koe. Kies gewoon kefir, of maak het zelf. Meng het eventueel met vers fruit of bessen.