Hoewel peterselie vaak wordt gebruikt om voedsel te garneren of om een kleurelement op een bord te geven, is het eigenlijk een zeer krachtig voedsel voor de gezondheid. Peterselie is rijk aan vitamine C, ijzer, folaat, kalium, calcium en vitamine A. Peterselie kan ook kankerbestrijdende eigenschappen bevatten, waaronder polyacetylenen, coumarinen, flavonoïden en monoterpenen. Als u meer ijzer in uw dieet wilt opnemen, zijn er verschillende manieren om peterselie in uw dagelijkse eetgewoonten op te nemen.

Hoe kunt u meer peterselie in uw dieet opnemen?

Begin uw dag met een groene dag smoothie. Om een groene smoothie te maken, combineer 1 of 2 kopjes peterselie in een blender met fruit naar keuze. Het mengproces breekt de peterselie af, waardoor uw lichaam de voedingsstoffen gemakkelijker kan verteren en opnemen. Volgens Victoria Boutenko, auteur van Green For Life, moeten de celwanden in de plantencellen worden gescheurd voordat het menselijk lichaam de voedingsstoffen binnen een plantencel verkrijgt. De wanden zijn sterk en daarom moet iemand het voedsel goed kauwen tot het romig is, of de celwanden kunnen worden afgebroken door het voedsel te mengen.

Peterselie toevoegen naar salades of maak een peterseliesalade. Rauwe peterselie bevat 21 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer per kopje. Voor het maken van een peterseliesalade, snijdt u peterselie in kleinere secties. Voeg slagroenten en een dressing naar keuze toe. Voor een gezonde keuze, vullen citroensap of olijfolie een peterseliesalade goed aan.

Juice rauwe peterselie en drink alleen of combineer met andere groente- of vruchtensappen. Juicing is gunstig omdat het de vezels van de plant verwijdert. Het menselijk lichaam kan dan nog meer voedingsstoffen opnemen uit het versgeperste voedsel. Juicing foods concentreren ook de voedingsstoffen en laten je meer consumeren dan je normaal zou doen als het voedsel in zijn vaste vorm was. Dagelijks 5 kopjes peterselie persen geeft je 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.

Gebruik gedroogde peterselie om pastaschotels, salades, stoofschotels, soepen en pizza's te maken. Het kan moeilijk zijn om voldoende gedroogde peterselie te gebruiken gedurende de dag om het effectief te laten dienen als uw enige bron van ijzer. Als u echter gedurende de dag kleine hoeveelheden toevoegt, kunt u uw ijzerverbruik verhogen.

Tip voor

Misschien is het moeilijk genoeg peterselie te eten om effectief te dienen als ijzersupplement. Het persen van peterselie en het drinken van een groot glas peterseliesap is de beste optie voor het nuttigen van een grote hoeveelheid ijzer uitsluitend van peterselie. Het volgen van een gebalanceerd, gezond dieet dat extra ijzerbronnen bevat, zal een ijzersupplement helpen vervangen.

Waarschuwingen

Raadpleeg uw arts voordat u besluit het gebruik van een aanbevolen supplement te staken.

, , ] ]