Vragen of het cholesterol in een voedingsmiddel gezond is, mist het punt als het gaat om cholesterol in de voeding. Het is niet het cholesterol in een voedsel, maar het vermogen van een voedsel om de productie van je eigen cholesterol door je lichaam te stimuleren, dat is voornamelijk verantwoordelijk voor je cholesterolwaarden. De vetten en oliën in ingeblikte tonijn zullen die productie stimuleren.

Cholesterol Basics

Je bloed bevat drie soorten cholesterol: LDL, HDL en triglyceriden. LDL, of lipoproteïne met lage dichtheid, is slecht voor je. Het klontert in je bloedbaan en verhoogt het risico op circulatoire aandoeningen. HDL, of high-density lipoproteïne, reinigt de LDL uit uw bloed en verbetert uw cardiovasculaire gezondheid. Triglyceriden zijn ongezond om dezelfde redenen als LDL, maar zijn niet zo schadelijk als LDL.

Cholesterol en dieet

Wat u eet, heeft een sterk effect op uw cholesterolniveaus. Je lichaam produceert schadelijk LDL-cholesterol als je verzadigde vetten eet. Het eten van onverzadigde vetten stimuleert je lichaam om het heilzame HDL-cholesterol te produceren. Triglyceriden vormen een reactie op de aanwezigheid van bloedglucose, geproduceerd wanneer u suikers en ongeraffineerde koolhydraten binnenkrijgt.

Tonijn in water

Het Amerikaanse ministerie van landbouw biedt voedingsinformatie voor duizenden voedingsmiddelen, waaronder ingeblikte tonijn. Volgens de USDA bevat tonijn die is ingeblikt in water ongeveer 1,4 g verzadigd vet en 3,2 g onverzadigd vet per blik. Tonijn ingeblikt in water bevat geen koolhydraten of suikers.

Tonijn in olie

Volgens de USDA bevat tonijn die is ingeblikt in olie 2,6 g verzadigd vet per blik en 10 g onverzadigde vetten. Net als tonijn in water bevat tonijn in olie ingeblikt geen koolhydraten of suikers.

Bottom Line

Ondanks dat het verzadigde vetten bevat, bevat ingeblikte tonijn veel gezondere onverzadigde vetten en zou het moeten bijdragen tot een gezond cholesterolgehalte. De aanwezigheid van verzadigde vetten maakt het echter een slechte keuze voor mensen die al gevaarlijk hoge cholesterolwaarden hebben. Dit geldt vooral voor tonijn in blik in olie.

, , ] ]