Het concept van voedsel met negatieve calorieën, of het idee dat je meer calorieën verbrandt en bepaalde voedingsmiddelen metaboliseert dan het voedsel zelf bevat, is meer een voedingsmythe dan een realiteit. Hoewel sommige voedingsmiddelen je metabolisme meer een boost geven dan andere, en sommige zelfs zo weinig calorieën bijdragen dat ze een paar extra calorieën nodig hebben voor de spijsvertering, zullen de extra verbrande calorieën niet genoeg zijn om je gewicht te beïnvloeden.

Achtergrond

Voedsel levert de calorieën die je nodig hebt om je hart gezond te houden, je longen te laten ademen en alle andere lichaamssystemen, inclusief de spijsvertering. Het is een continu proces, dus wat je eet voor het ontbijt kan je uiteindelijk de energie geven die je nodig hebt om je avondeten te verteren. In feite verbrandt u de hele tijd calorieën, met verschillende snelheden, afhankelijk van waar die calorieën voor worden gebruikt. Als je zou stoppen met het verbranden van calorieën, stoppen je lichaamsfuncties ook allemaal. Omdat je calorieën verbrandt, zelfs als je niet eet, is het onmogelijk om elke calorie te verklaren of om te bepalen welke calorieën uit welk voedsel worden gebruikt om een bepaalde functie in je lichaam uit te voeren.

Types

De soorten voedsel die vaak als negatief calorievoedsel worden vermeld, zijn selderij, appels, broccoli, asperges, grapefruit, komkommers, kool, radijs en ander gekruid voedsel en voedingsmiddelen die cafeïne bevatten. Koud voedsel, inclusief koud water, wordt soms negatief calorievoedsel genoemd omdat je lichaam extra calorieën verbrandt tijdens het verteringsproces.

Overwegingen

Om te begrijpen waarom er geen echte validiteit is aan de theorie dat negatieve calorievoedsel kan een hulpmiddel zijn om af te vallen, het helpt om te begrijpen wat een calorie is. Per definitie is een calorie eigenlijk een maat voor de hoeveelheid energie die nodig is om warmte te produceren. In termen van voedsel wordt een calorie gebruikt om de hoeveelheid opgeslagen energie in een bepaald voedsel te bepalen. Als een voedingsmiddel 50 calorieën bevat, is dat de potentiële hoeveelheid energie die in dat voedsel is opgeslagen. Hoogcalorisch voedsel heeft meer potentiële energie dan voedsel met weinig calorieën. Water bevat nul calorieën en voedingsmiddelen met veel water bevatten weinig calorieën, maar geen voedsel heeft een negatieve energiewaarde.

Effecten

Wanneer je lichaam calorieën gebruikt om voedsel te verteren, wordt het genoemd het thermische effect van voedsel. In essentie wordt 5 tot 10 procent van de calorieën uit voedsel gebruikt om dat voedsel te verteren. Als een appel bijvoorbeeld 75 calorieën aan je dieet bijdraagt, is het thermische effect van die appel overal tussen de 3,5 en 7,5 calorieën. Dat is het aantal calorieën dat je lichaam zal verbranden om de appel te verteren. Die calorieën komen echter niet noodzakelijkerwijs van de appel zelf. Ze komen uit voedingsmiddelen die je lichaam energie hebben gegeven voordat je ooit in de appel hebt geprikt.

Misvattingen

Er zijn al complete plannen voor gewichtsverlies op de markt gebracht rond het idee van voedsel met negatieve calorieën en een zoektocht op internet zal veel sites opleveren die zogenaamd negatief calorisch voedsel vermelden. De echte waarde van deze voedingsmiddelen als dieetvoedsel is echter niet hun negatieve caloriestatus - het is hun caloriearme status. De meeste voedingsmiddelen die worden gecrediteerd met negatieve calorieën bevatten weinig calorieën en kunnen om die reden vrij worden gegeten als onderdeel van elk gewichtscontroleplan.

, , ] ]