Ongeveer een derde van alle volwassen Amerikanen is zwaarlijvig, ongeveer 8 procent van de Amerikaanse bevolking lijdt aan diabetes en hartziekten veroorzaken ongeveer een derde van alle sterfgevallen in de Verenigde Staten. Dieetkeuzes in de Verenigde Staten hebben een directe invloed op de prevalentie van deze ziekten. Aan de andere kant hangen verschillende aspecten van Aziatische diëten samen met een lagere prevalentie van levensbedreigende ziekten.

Consumptie van hogere groente

Hoewel er in de Verenigde Staten een grote verscheidenheid aan groenten beschikbaar is, spelen ze een ondergeschikte rol in de Amerikaanse tarief. Ze worden meestal als bijgerecht geserveerd, en sommige groenten, zoals aardappelen, zijn vaak gefrituurd. Omgekeerd spelen groenten een belangrijke rol in Aziatische gerechten. Ze worden vaak geserveerd in voorgerechten en worden soms gebruikt als hoofdgerechten zonder vlees. Groenten bevatten voedingsvezels, die kunnen helpen bij het verlagen van de bloedglucosewaarden die leiden tot obesitas en diabetes. Ze bieden ook antioxiderende vitamines en mineralen, zoals vitamine A, zink en vitamine C, die cellulaire schade voorkomen en de vorming van kankertumoren kunnen remmen.

Minder gebakken voedingsmiddelen

Enkele authentieke Aziatische voedingsmiddelen, zoals Japanse tempura, zijn gefrituurd, maar Aziatische kooktechnieken geven meestal de voorkeur aan stomen of roerbakken. Deze technieken verminderen of elimineren oliën die calorieën en vetten aan gerechten toevoegen. Gefrituurd voedsel is echter gebruikelijk in de Verenigde Staten. Amerikanen consumeren vaak friet, jalapeno poppers, gebakken kip en donuts, die zijn geladen met vetten die slagaders kunnen verstoppen en kunnen bijdragen aan hartziekten.

Minder rood vlees

Hamburgers, varkenskoteletten, steaks, gehaktballen, Spek en worst zijn nietjes van het typische dieet in de Verenigde Staten. Deze voedingsmiddelen bevatten veel verzadigde vetten, die "slechte" cholesterol kunnen verhogen en kunnen leiden tot aderverkalking, beroerte en een hartaanval. Deze vetten zijn ook gekoppeld aan obesitas. Aziatische diëten gebruiken spaarzaam rood vlees en concentreren zich in plaats daarvan op magere eiwitten, zoals vis en tofu. Vissen bevatten minder verzadigde vetten dan rood vlees en bevatten essentiële vetzuren die de hersen- en zenuwfunctie ondersteunen. Tofu is een vleesvervanger die geen verzadigde vetten of cholesterol bevat, en levert calcium voor sterke botten.

Minder eenvoudige koolhydraten

Amerikanen zijn sterk afhankelijk van eenvoudige koolhydraten, die meestal worden aangetroffen in witte bloemproducten, zoals als snack crackers, wit brood, bagels, tortilla's, gebak en gebak. Eenvoudige koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel dramatisch, wat kan bijdragen aan diabetes en gewichtstoename. Aziatische gerechten bevatten meestal geen witte bloemproducten. Hoewel witte rijst, een hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken, wordt beschouwd als hoog in koolhydraten, zijn deze koolhydraten in de vorm van resistent zetmeel, dat uw lichaam niet gemakkelijk verteren.

, , ] ]