Quinoa wordt als graan gebruikt, maar het is eigenlijk het zaadje van een plant dat verwant is aan snijbieten en bieten. Quinoa is een bron van eiwitten, vezels en veel vitamines en mineralen. Quinoa bevat meer vet dan andere granen, maar het is nog steeds een gezonde toevoeging aan elk dieet.

Vetgehalte

Quinoa is er in meerdere kleuren, waaronder ivoor, rood en zwart. Al deze variëteiten leveren dezelfde 3,55 gram vet per gekookte kop. Geen van de vetzuren in quinoa is de ongezonde onverzadigde variëteit.

Calorieën van vetzuren

Ongeveer 32 van de in totaal 222 calorieën in 1 kopje quinoa zijn afkomstig van vet. Dit komt neer op 14,4 procent van de totale calorieën. Vergelijk dit met bruine rijst, dat is 8 procent vet of volkoren spaghetti, dat is 5 procent vet.

Overwegingen

Hoewel quinoa hoger is in vet dan andere granen, is het geen vetarm voedsel. Tussen 25 en 35 procent van je dagelijkse calorieën moet uit vet komen, adviseert de American Heart Association. Als u een dieet volgt van 2000 calorieën, betekent dit dat u dagelijks tussen 55 en 78 gram vet moet consumeren - en 1 kopje quinoa maakt slechts 5 tot 7 procent uit van uw dagelijkse vetbehoeften. In die portie van 1 kopje krijg je ook andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder 5 gram vezels, 78 microgram folaat, 118 milligram magnesium, 281 milligram fosfor en 318 milligram kalium.

Gebruik

Je vindt quinoa in de meeste grote supermarkten naast rijst en andere granen. Quinoa kookt als rijst in ongeveer 15 tot 20 minuten. Laat het sudderen in water of bouillon zonder extra olie of boter om het vetgehalte laag te houden. Je kunt van quinoa een pilaf maken door gehakte ui, knoflook en erwten toe te voegen. Voeg voor een gezonde quinoasalade zwarte bonen bij je quinoa, greens en verse groenten, dressing het met limoensap en een kleine hoeveelheid olijfolie, die 4 gram vet per theelepel toevoegt.