In de wereld van beroemde sandwiches is pastrami op warme, geroosterde rogge een Amerikaanse schat. Pastrami-vlees en andere deli-vleeswaren bevatten echter ook veel ongezonde vetten die leiden tot een hoog cholesterolgehalte - en niet te vergeten gewichtstoename - als ze zonder matiging worden gegeten. Als u zich zorgen maakt over een hoog cholesterolgehalte of als u gewoon een paar kilo probeert af te vallen, neem dan de voedingsinformatie over pastrami zodat u weet hoe het past in uw eetplan.

Deli vlees in uw dieet

Pastrami en andere Deli en lunchvlees, samen met vleeswaren zoals worst, hotdogs en ham, vallen onder de Meat and Beans-groep in de Food Pyramid Guide van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Volgens de USDA zouden redelijk actieve volwassen mannen en vrouwen slechts vijf tot zes 1 /2- tot 1-oz.-porties per dag van deze voedselgroep moeten consumeren, hoewel degenen die extreem fysiek actief zijn, mogelijk meer kunnen eten. Hoewel ze rijk zijn aan eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen, bevatten sommige voedingsmiddelen in deze groep ook veel verzadigde vetten, waardoor uw lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of "slechte" cholesterol kan worden verhoogd. Op dezelfde manier bevatten dierlijke voedingsmiddelen ook cholesterol in de voeding.

Vetten en cholesterol

De Harvard School of Public Health merkt op dat de meeste mensen veel minder cholesterol uit de voeding opnemen dan de hoeveelheid die door hun eigen lichaam wordt geproduceerd. En verrassend genoeg toont onderzoek aan de universiteit van Harvard aan dat de totale hoeveelheid vet in uw dieet niet nauw samenhangt met hartziekten of gewichtstoename. Het verzadigde of 'slechte' vet in je pastrami - samen met transvetzuren die je in sommige margarines, snacks en fastfood vindt - heeft echter een directe binding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed en gewichtstoename. Gezonde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten daarentegen verlagen in feite uw risico op hoog cholesterol.

Pastrami Informatie

Vier 1-oz. plakjes gerookte rundvleespastrami bevatten 165 calorieën en bevatten 6,92 g totaal vet, waarvan 3 g verzadigd is en 76 mg cholesterol uit de voeding. Portiegrootte is iets om rekening mee te houden; veel recepten voor overbevulde pastrami-sandwiches vragen om 5 gram pastrami of ander deli-vlees. Volgens de USDA National Nutrient Database for Standard Reference, is 98 procent vetvrije rundvleespastrami misschien een betere keuze. Zes plakjes van dit deli-vlees bevatten 54 calorieën en bevatten slechts 0,66 gram totaal vet, waarvan er geen verzadigd is, en 27 mg cholesterol.

Wat is aanbevolen

Om een hoog cholesterolgehalte te voorkomen, benadrukt de American Heart Association het belang van weten welke inname van verzadigd en transvet en voedingscholesterol als hart gezond wordt beschouwd. Beperk totale vetconsumptie tot minder dan 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën. Verzadigd vet moet uit minder dan 7 procent van deze calorieën komen, en transvetten moeten uit minder dan 1 procent komen. Gezonde volwassenen moeten elke dag minder dan 300 mg voedingscholesterol eten; mensen met een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte zijn beperkt tot minder dan 200 mg.

Gezonde keuzes

Een ander probleem met vleeswaren zoals pastrami, evenals lunchvlees en ander verwerkt vlees, is dat ze beladen zijn met natrium. Een 5-oz. sandwich van rundvleespastrami bevat 1239 mg natrium; een kalkoenpastramipandwich bevat minder natrium - 576 mg - maar dit zit nog steeds aan de bovenkant. Volgens de Centers for Disease Control is de voedingsrichtlijn voor natriuminname voor de meeste Amerikanen 1500 mg natrium per dag of minder. Gezonderere keuzes om op te nemen in uw dieet van de Meat Group zijn mager vlees van rund- en varkensvlees, kip en kalkoen zonder vel en vetarme lunch en vleeswaren, zegt de USDA.

, , ] ]