Cafetaria-eten hoeft geen negatief effect te hebben op de gezondheid van een student. Hoewel een schoolcafetaria-voedingslijn een aantal ongezonde keuzes kan bevatten, bevatten de meeste schoolkantines ook voedzaam voedsel. Als je een student bent, is het belangrijk om betere voedingskeuzes te maken en daadwerkelijk het gezonde voedsel te eten dat je kiest. Het maken van gezonde voedselkeuzes is echter veel te verwachten van studenten die worden geconfronteerd met smakelijke, maar niet-voedzame keuzes, direct naast de gezonde; de meeste volwassenen doen het hier ook niet goed.

Fats

De vereisten van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor schoollunchprogramma's benadrukt dat niet meer dan 30 procent van de calorieën uit vetten mag komen, met niet meer dan 10 procent van de calorieën van verzadigde vetten. Uit de School Nutrition Dietary Assessment Study voor 2004 en 2005 bleek echter dat niet meer dan 20 procent van de scholen voldeed aan de richtlijnen voor voedingsvet, terwijl 70 procent de richtlijnen voor verzadigde vetten overschreed. Verzadigd vet is de grootste bijdrage aan een hoog cholesterolgehalte, volgens de American Heart Association.

Koolhydraten

Koolhydraten zijn niet onderworpen aan voorschriften op dezelfde manier als vetten in schoollunches, maar schoolkantines die vers bieden fruit voor het dessert in plaats van cake, volkoren pasta en brood in plaats van verfijnde granen, en rauwe of gekookte groenten zoals salade kunnen helpen in plaats van de gezondheid van een student te schaden. Fruit, groenten en volle granen bevatten meer vitaminen en mineralen die je nodig hebt om gezond te blijven.

Wijzigingen

Veel scholen hebben menuwijzigingen doorgevoerd om de gezondheid van de studenten te verbeteren, meer saladeopties te bieden en gebakken voedsel te vervangen door gefrituurd en omgeschakeld van volle melk naar weinig vet. Bovendien hebben sommige hogescholen trays uit hun cafetaria verwijderd. Hoewel dit voornamelijk werd gedaan als een maatregel om kosten te besparen bij het kopen en wassen van trays, maakt het het ook voor studenten moeilijker om hun trays te overladen met voedsel dat te veel calorieën toevoegt. Sommige scholen hebben ook de portiegroottes verlaagd, waardoor het totale aantal calorieën dat wordt geconsumeerd wordt verminderd.

Concerns

Schoolbudgetten bepalen vaak dat voedseloverschotten worden gebruikt als onderdeel van hun aanbod, dat de school kan hebben omgezet door commerciële verwerkers in potentieel ongezond voedsel zoals kipnuggets, varkenspasteitjes en pizza. Grote bedrijven die financiële prikkels bieden voor de verkoop van hun producten - die zelden gezonde voedingskeuzes zijn en over het algemeen bijdragen aan obesitas zonder voedingswaarde toe te voegen - maken het moeilijk voor scholen met vastgebonden budget om nee te zeggen. Als chips en snacks - die calorieën maar geen voeding bevatten - worden aangeboden als onderdeel van de cafetariolunch, hebben studenten het moeilijk om ze af te wijzen.

, , ] ]