Het gezegde "Een appel per dag houdt de dokter weg" is mogelijk. Appels zijn niet alleen smaakvol, ze bevatten geen vet, cholesterol en natrium en bieden je veel vezels, kalium en vitamine C. Het vlees van appels begint te oxideren wanneer lucht het raakt, waardoor het fruit bruin wordt. Of je nu van plan bent om appelbrokjes toe te voegen aan een fruitsalade of verse plakjes appel wilt serveren met een gebakken brie, er zijn stappen die je kunt nemen om de kleur van het fruit te behouden.

Meng het citrusvruchtensap of Citroensap heeft de voorkeur, omdat de smaak helpt om de appels wat zuurder te maken, maar elk sinaasappel- of ananassap zal ook werken.

Doop de plakjes appels in het sap-en-water mengen en afschudden.

Bewaar de plakjes in de koelkast in een luchtdichte container als u ze niet meteen gebruikt.

Tip

Het Amerikaanse ministerie van landbouw stelt voor om delicate vruchten, zoals appels en bananen, in evenwicht te brengen met veel citrusvruchten, zoals sinaasappels en ananas, bij het maken van een fruitsalade om te voorkomen dat ze bruin worden.

Gebruik de citroen oplossing op appels die meestal zoeter zijn, zoals de Gala-, Fuji- of Rome-variëteiten, omdat het citroensap een beetje scherp is. Gebruik het ascorbinezuurmengsel op tart-appelvariëteiten, zoals Granny Smith-, Winesap- of McIntosh-variëteiten.

Waarschuwingen voor

Dr. Evelyn Crayton van het Alabama Cooperative Extension System zegt dat citroenzuur, als het in de juiste verhouding wordt gebruikt, ook voorkomt dat appels bruin worden, maar het heeft de neiging om een deel van de smaak van de vrucht te maskeren.

Things Needed

1/3 kopje citroen, limoen of ander citrusvruchtensap of 3 theel. zuiver kristallijn ascorbinezuur

Appels, versneden of in plakjes

Kleine kom

, , ] ]