Frituren met garnalen in olijfolie en boter vermindert de hoeveelheid boter die nodig is voor het frituurproces zonder de rijke smaak in gevaar te brengen, terwijl de gezondere onverzadigde vetten die olijfolie bevat, er bogen op. Omdat garnalen snel koken, blijven de essentiële vetzuren in olijfolie intact zolang aandacht wordt besteed aan het voorkomen van oververhitting. Mensen die hun inname van verzadigd vet moeten verminderen, willen mogelijk de hoeveelheid boter tot een minimum beperken zonder olfactorisch genot op te offeren.

Garnalen in olijfolie en boter te roosteren

Gegrilde en geaderde garnalen met zeezeilen zout, geplette knoflookteentjes, witte peper en rode chilipasta tot goed gecoat. Laat 20 minuten in de koelkast staan.

Smelt 1 el tot 1/4 kop boter in grote pan, afhankelijk van uw voorkeur. Meer boter verhoogt het verzadigde vetgehalte. Laat de boter lichtjes bruinen, maar verbranden niet.

Maak garnalen klaargemaakt in gesmolten boter en roer krachtig totdat de garnalen tekenen van roze worden vertonen.

Voeg genoeg olijfolie toe om garnalen licht te bedekken en blijf braden tot de garnalen volledig roze zijn, ongeveer 2 minuten.

Verwijder de garnalen van het vuur en dien ze terwijl ze nog heet zijn, of reserveer in de koelkast voor niet langer dan 2 dagen voor een smakelijke eiwit toevoeging aan salades, pasta's en snacks.

Tip

Snel koken op een hogere temperatuur zal tederheid bevorderen zonder gevaar te lopen undercooking. Garnalen hebben een korte levensduur en mogen niet worden geconsumeerd als er twijfels zijn over de versheid.

Waarschuwingen

Veel mensen zijn zeer allergisch voor allerlei soorten schaaldieren, inclusief garnalen. Zorg ervoor dat u iedereen die u dient informeert om een ​​accidentele allergische reactie te voorkomen. Als u last heeft van gastro-intestinale problemen na het nuttigen van garnalen, neem dan contact op met uw arts in het geval van voedselvergiftiging.

Benodigde dingen

Garnalen, gepeld en gedeaderde

Grote steelpan

Extra virgin olijfolie

Zoete roomboter

Zeezout

Teentjes knoflook

Witte paprika

Rode chilipasta