Carameliseren is een kookproces dat wordt gebruikt om zetmeel in levensmiddelen om te zetten in suiker. Vruchten zijn van nature zoet vanwege de natuurlijke suikers die ze bevatten, maar de zoetheid kan worden verhoogd door het fruit op hoog vuur te koken. Carameliseren verzacht fruit en zorgt ervoor dat het van kleur verandert. Dit is een snel proces, maar een belangrijk proces als u van plan bent taartvullingen of andere gebakgerechten van het fruit te produceren. Maar zelfs als een topping voor andere voedingsmiddelen, kan gekarameliseerd fruit zoet en hartig zijn.

Verwarm een ​​ovenpan of koekenpan voor op middelhoog vuur. Doe een kleine hoeveelheid bakolie in de pan.

Voeg het fruit toe aan de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Roer de vruchten om de frituurolie te dispergeren.

Roer zacht en vaak, fruit de vrucht drie tot vijf minuten of tot hij bruin is en zacht wordt. Indien gewenst, kunt u 1/8 theelepel sprenkelen. zout en /of 1 tot 3 el. van bruine suiker op het fruit om de smaak te verbeteren.

Verwijder het fruit van het vuur. Serveer het warm of laat het afkoelen in de koelkast en serveer het koud.

Benodigde dingen

Koekjesbak

Vers fruit, versneden

Tafelolie

Zout

Suiker