Hoewel je niet zonder moeite vruchtjes zoals peren en appels kunt persen zonder een commerciële juicer of ciderpers, kun je veel fruit met apparatuur die je al in je keuken hebt, persen. Bessen, meloenen en citrusvruchten zijn allemaal redelijk eenvoudig te persen met eenvoudige apparatuur. Verschillende technieken zijn nodig, afhankelijk van het soort vrucht dat je wilt persen.

Fruit Voorbereiding en veiligheid

Was het fruit altijd in schoon koud water voordat je sap maakt, zelfs als je het gaat schillen. Bacteriën op de schil kunnen tijdens het schilproces worden overgebracht naar de vruchtvleespulp als de vrucht niet wordt gewassen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration. Knip blauwe plekken of slechte plekken uit en verwijder stengels, zaden of bladeren. Bewaar uw afgewerkte sap in de koelkast of kan het invriezen om bederf te voorkomen.

Citrusvruchtensap

Een heel eenvoudige manier om vers vruchtensap te maken, is door citrusfruit en een handpers te gebruiken. Citrusvruchten hebben dikke korst met zacht vruchtvlees aan de binnenkant. Een citruspers is ontworpen met een geribbelde centrale paal en een kanaal aan de onderkant met openingen om het sap te laten wegvloeien terwijl er zaden en pulp achterblijven. De wrijving en druk van de centrale paal tegen het zachte pulp scheurt de cellen open en geeft sap af. Het kanaal zal zaden, membranen en overtollige pulp vangen.

Meloenen

Zacht fruit zoals watermeloenen, meloen en andere sappige meloenen kunnen in een blender worden geperst. Snijd het fruit in secties, schil en snijd het in blokjes. Plaats de in blokjes gesneden fruit in de pot van een blender en meng. Voeg indien nodig een beetje water toe. Giet het gemengde fruit en het sap in een zeef en laat het enkele minuten uitlekken. Duw licht met een lepel op de vruchtvlees in de zeef om meer van het sap te persen.

Bessen

Bessen worden meestal geperst door ze eerst te koken. Plaats de bessen in een zware pot en voeg net genoeg water toe om ze te laten drijven. Breng aan de kook en haal het van het vuur, en pureer het met een aardappelstamper of een zware lepel. Breng het aan de kook en haal het van het vuur. Giet de puree bessen in een vergiet bekleed met schone, vochtige kaasdoek of mousseline en zet het boven een kom. Laat het sap een uurtje afdruppelen. Knijp in de doek als deze voldoende is afgekoeld om al het sap eruit te krijgen.