Hoewel veel lager in calorieën en vet dan sommige andere zaden, hebben pompoenpitten ook minder vitamines. Zo bevat 1 kopje pompoenpitten 544 calorieën minder dan 1 kopje zonnebloempitten, maar het bevat ook minder dan 10 procent van het vitamine B-pantotheenzuur; 1 kopje zonnebloempitten levert meer dan 100 procent. Voedingsnormen voor dieetopname zijn voor volwassenen onder de 50 jaar.

Calorieën

Eén kopje geroosterde pompoenpompoen bevat 285 calorieën. Van deze 285 calorieën zijn er 124 afkomstig van koolhydraten, 112 komen van vet en 49 komen van eiwitten.

Koolhydraten

Eén kopje gezouten pompoenpitten bevat 34 g koolhydraten, waarvan 11,8 g vezels. Dit is 42 procent van de DRI aan vezels, dat is 28 g.

Vet

Eén kopje geroosterde, gezouten pompoenpitten bevat 12,4 g vet. Zoals met de meeste zaden, is het grootste deel van dit vet in pompoenzaden onverzadigd vet. Eén kop bevat 3,9 g enkelvoudig onverzadigd vet en 5,7 g meervoudig onverzadigd vet. Pompoenpitten bevatten geen cholesterol.

Proteïne

Eén kopje pompoenpitten bevat 11,9 g eiwit, dat afkomstig is van 18 aminozuren. Pompoenpitten zijn geen compleet eiwit omdat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten, maar ze bevatten wel grote hoeveelheden leucine en arginine.

Mineralen

Pompoenpitten bevatten veel essentiële mineralen. Eén beker levert 27 procent van de DRI voor ijzer voor mannen en 12 procent voor vrouwen. Een kopje levert ook 40 procent van de DRI voor magnesium voor mannen en 53 procent voor vrouwen, evenals meer dan 40 procent van de DRI voor zink voor beide groepen. Daarnaast levert 1 kopje gezouten pompoenpitten 49 procent van de DRI voor koper, 29 procent van de DRI voor kalium en meer dan 14 procent van de DRI voor mangaan.

Sodium

Pompoenpitten bevatten grote hoeveelheden van natrium. Eén kopje bevat 1626 mg, wat overeenkomt met 68 procent van de maximale aanbevolen hoeveelheid per dag.

Vitaminen

Pompoenpitten bevatten geen grote hoeveelheden vitaminen. Eén beker levert minder dan 10 procent van de DRI voor alle in water oplosbare vitaminen, waaronder vitamine C en alle B-vitaminen. Eén kopje bevat ook minder dan 1 procent van de vetoplosbare vitamines A en D.