Een kom soep verwarmt en bevredigt je op een koele dag. Je hoeft jezelf dit comfort niet te ontzeggen, zelfs niet tijdens een koolhydraatbeperkt dieet. Hoewel veel typische soepingrediënten, zoals zetmeelrijke groenten, noedels, aardappelen en rijst, verboden zijn, zijn er nog veel heerlijke opties. Of u nu een romige kom of een stevige groentemix wilt, soep kan een menukeuze zijn op een koolhydraatbeperkt dieet.

Romige lage-koolsoepmelen

Hoewel zetmeelrijke soepen verdikt zijn met koolhydraatarme aardappel of een meel-gebaseerde roux zijn uit, je kunt nog steeds genieten van een romige, rijke soep met gepureerde bloemkool en room voor verdikking. Bloemkool bevat ongeveer 2 gram netto koolhydraten per 1/2 kop, gekookt. Zware room bevat ongeveer 6 gram "netto" koolhydraten per kopje.

Nettabakken zijn koolhydraten die invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel. Je kunt netto koolhydraten in een voedsel berekenen door de vezel grammen af ​​te trekken van de totale koolhydraten gram van een voedingsmiddel.

Een voorbeeld van een romig soeprecept maakt gebruik van de smaken spek en blauwe kaas. Bak gehakte prei, met 8 gram netto koolhydraten per 1/2 kop, en champignons, met 2 gram netto koolhydraten per 1/4 kop, in boter. Roer de kippenbouillon en de gehakte bloemkool erdoor. Laat sudderen tot de bloemkool zacht is en pureer in kleine porties in een blender of keukenmachine.

Zet de gladde soep terug in de hitte en dun met water tot de gewenste textuur, roer dan enkele eetlepels blauwe kaas erdoorheen - - die alleen sporen koolhydraten per eetlepel heeft - tot gesmolten en opgewarmd.

Serveer de soep met knapperige spekjes. Omdat alle ingrediënten met koolhydraten verdeeld zijn over ongeveer zes kommen, bevat elke portie ongeveer 6 gram netto-koolhydraten.

Low-Carb Groentesoepen

Low-carb-groenten zijn er in overvloed. Je hebt opties zoals champignons, selderij, zomerpompoen, sperziebonen, tomaten, spinazie en verse kruiden voor de smaak - gebruik alles of alles in een groentesoep.

Voor een eenvoudige optie in de oogststijl, fruit u ui en knoflook in olijfolie. Voeg gehakte groenten toe en kook tot ze zacht zijn. Giet een ruime hoeveelheid kippenbouillon in, die minder dan 1 gram netto koolhydraten per kopje bevat. Als u liever plantaardig bouillon gebruikt, spendeert u 3 gram netto-koolhydraten per kopje.

Roer ingeblikte tomaten in blokjes, die ongeveer 8 gram netto-koolhydraten per kopje bevatten. Breng op smaak met zout, gedroogde kruiden - waaronder tijm, salie en rozemarijn - en zwarte peper. Blijf sudderen tot de smaken zijn gemengd en serveren. Verwacht dat de soep ongeveer 7 gram netto-koolhydraten per portie bevat.

Maak ook een soepele groentesoep door de gewenste producten te bakken - bijvoorbeeld broccoli, rode pepers of spinazie - met ui in kokosnoot of olijfolie. Voeg, wanneer het week is, kip of groenten bouillon en puree toe.

Zet de soep terug op laag vuur en voeg kleine hoeveelheden room toe om de smaken dikker en milder te maken. Breng op smaak met zout, Parmezaanse kaas en kruiden naar keuze. Afhankelijk van de groenten die u als basis gebruikt, verwacht u dat deze soep 5 tot 7 gram koolhydraten per portie bevat.

Low-Carb Chili en stoofpot

Chili en stoofpot zijn soepen op basis van eiwitten die goed passen in een low carb-regime. Laat de bonen uit de chili en de aardappelen of maïs uit de stoofpot om een ​​relatief koolhydraatarme maaltijd te maken. Neem genoegen met een iets dunnere textuur om uw schaal extreem laag te houden in koolhydraten, of als u het niet erg vindt om de 6 gram netto koolhydraten in een eetlepel meel of 5 gram netto koolhydraten in 2 eetlepels tomatenpuree over meerdere porties te verdelen, Gebruik deze als verdikkingsmiddel.

Voor een stoofschotels met weinig koolhydratenvlees moet u uien en blokjes rundvlees eerst in boter sauteren. Gebruik tomatenpuree in de bak als u een dikkere, iets hogere koolhydraten-soep wilt. Voeg runderbouillon, gehakte courgettes en tomatenblokjes in blokjes toe.

Breng op smaak met gedroogde rozemarijn, oregano, zout en peper. Als u tomatenpuree bevat, bevat elk van de vier porties ongeveer 5 gram netto-koolhydraten; 4 gram netto koolhydraten zonder de pasta.

Gezonde commerciële koolhydraten met laag koolzuurgehalte

Als je geen zin hebt om een ​​pot soep te koken - maar toch een warme, bevredigende schaal wilt - bereik je voor een vooraf gemaakt merk met weinig koolhydraten. Gewoon rund-, kip- of groentebouillon is de versie met de laagste koolhydraten - met 0 tot 3 gram netto-koolhydraten per kopje. Gooi een handjevol spinazieblaadjes en een paar in plakjes gesneden champignons erbij zonder toevoeging van meer dan 1 tot 2 gram netto koolhydraten.

Verschillende merken ingeblikte of verpakte groente- of groentenbotersoep en romige champignons passen in uw dieet, met tussen de 7 en 9 gram netto koolhydraten per kop. Controleer het etiket van het merk dat u koopt om er zeker van te zijn dat u er een hebt met minder koolhydraten.

De meeste soepen in blik bevatten echter behoorlijk veel koolhydraten. Veel merken zeevruchtenbisque hebben ongeveer 20 gram koolhydraten per kop en andere koolhydraatrijke soepen, zoals bonen, tomatensoep en linzenversies hebben 18 tot 24 gram netto-koolhydraten in dezelfde portie van 1 kopje.