Niemand eet altijd perfect en als je af en toe minder dan eten van topkwaliteit kiest, is het onwaarschijnlijk dat dit grote problemen veroorzaakt. Een consistent patroon van het eten van voedingsmiddelen van lage kwaliteit - voedingsmiddelen die qua voedingswaarde uit balans zijn - kan echter een negatieve invloed hebben op uw gezondheid. Uw lichaam is afhankelijk van u om de juiste voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden uit uw dieet te halen, zodat het optimaal kan functioneren. Het doel is om de meeste van de tijd een verscheidenheid aan voedsel met veel voedingsstoffen te kiezen.

Wat is voedselkwaliteit?

Voedselkwaliteit verwijst naar de balans van voedingsstoffen per volume voedsel. Het is algemeen bekend dat het regelmatig nuttigen van overtollige hoeveelheden natrium, verzadigd vet, toegevoegde suikers en calorieën een probleem is. Een voedselproduct is van slechte voedselkwaliteit als het te weinig essentiële voedingsstoffen bevat zoals vezels, vitaminen en mineralen en te veel voedingscomponenten zoals natrium, toegevoegde suiker en verzadigde vetten. Voedsel van lage kwaliteit kost vaak minder, maar op de lange termijn kost het eten van een slecht dieet hoge gezondheidskosten.

Dieet en chronische ziekten

Het eten van voedingsmiddelen van slechte kwaliteit verhoogt uw risico voor chronische ziekten, terwijl het consumeren van een dieet van hoge kwaliteit bescherming biedt. Wanneer u regelmatig overtollige calorieën eet, riskeert u gewichtstoename en obesitas. Als een domino-effect verhoogt overgewicht uw risico op diabetes. Het eten van te veel zout, verzadigd vet of transvet verhoogt uw risico op hartaandoeningen. Dieet heeft zelfs invloed op bepaalde soorten kanker. Een voedzaam dieet verlaagt volgens de Wereldgezondheidsorganisatie het risico op kanker van de dikke darm, de borst en de nieren.

Dieet en Geestelijke Gezondheid

Niet alleen heeft een dieet van slechte kwaliteit negatieve gevolgen voor uw lichamelijke gezondheid, het kan ook uw geestelijke gezondheid in gevaar brengen. Diëten van lage kwaliteit bieden vaak onvoldoende voedingsstoffen die uw hersenen nodig hebben om goed te functioneren. Een dieet met een tekort aan omega-3-vetzuren kan het risico op depressie en andere geestelijke gezondheidsproblemen vergroten, blijkt uit een studie gepubliceerd in de editie van juli 2008 van het tijdschrift "Nature". Dit is slechts een voorbeeld van hoe voeding je emotionele gezondheid kan beïnvloeden.

Hoogwaardige voeding is voedzaam, ongeraffineerd en minimaal verwerkt. Enkele voorbeelden zijn fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, mager vlees en gezonde vetten, zoals die in vis. Voedsel van lage kwaliteit is sterk verwerkt, verfijnd en heeft verhoogde hoeveelheden suiker, zout of vet. Suiker gezoete dranken, chips en rood vlees zijn het sterkst gekoppeld aan gewichtstoename, volgens de Harvard School of Public Health. Groenten, volle granen, fruit, noten en yoghurt zijn gekoppeld aan gewichtsverlies.