Eerste publicatie in 1972: "Dr. Atkins 'Diet Revolution' introduceerde een nieuwe manier om af te vallen door koolhydraten in het dieet te beperken. Gebaseerd op het idee dat het consumeren van een dieet met veel koolhydraten ervoor zorgt dat het lichaam vet opslaat, stelde dr. Robert Atkins een vier fasenplan van koolhydraatrestrictie voor om gewichtsverlies te bevorderen en een optimaal gewicht voor het leven te behouden. Hoewel het Atkins-dieet u kan helpen om af te vallen, adviseert MayoClinic.com dat het een commercieel dieet is en geen medisch dieet. Raadpleeg uw arts voordat u aan een nieuw dieet begint.

Eieren en zuivelproducten

Eieren zijn populair op het Atkins-dieet, omdat een enkel ei slechts 0,6 g koolhydraten bevat. Zuivelproducten variëren in koolhydraatgehalte, met zware slagroom met 0,8 g koolhydraten in 2 el. en een half en een half gewicht van 1 g voor dezelfde hoeveelheid. Een kopje volle melk heeft 11,4 g koolhydraten, iets minder dan een kopje magere melk, met 11,7. Zure room bevat 1,2 g koolhydraten per 2 eetlepels. portie. Echte boter heeft geen koolhydraten.

Vlees, gevogelte en zeevruchten |

Rood vlees, kip en kalkoen, die nietjes zijn in het Atkins-dieet, bevatten geen koolhydraten. Verwerkt vlees kan echter koolhydraten bevatten vanwege toegevoegde ingrediënten. Drie ons salami bevat 2,4 g koolhydraten. Hoewel vis, garnalen en inktvis geen koolhydraten hebben, doet sommige zeevruchten dat wel. Zes ons sint-jakobsschelpen bevatten 3,9 g koolhydraten en 6 oz. van kreeft heeft 2.2. Dezelfde hoeveelheid ingeblikte mosselen heeft 9,7 g koolhydraten, en oesters wegen in met 12,5.

Groenten en fruit

Slechts een handvol vruchten komen in aanmerking voor een lage koolhydraatstatus, omdat veel natuurlijke suiker bevatten, wat hun carburatortellingen verhoogt. Een verse abrikoos heeft 3,9 g koolhydraten en 1/4 kopje bosbessen heeft 5,1. Dezelfde hoeveelheid aardbeien heeft 2,7 g koolhydraten. Een eetlepel citroensap heeft 1,3 g koolhydraten.

Groenten zijn gezonde koolhydraatarme voedingskeuzes, waaronder een halve kop kool met 1,9 g koolhydraten. Dezelfde hoeveelheid broccoli heeft 3,9 g en asperges heeft 3,8. Selderij bevat 1,5 g koolhydraten in een portie van 1/2-kop, terwijl sla 1,3 heeft, aubergine 3,3 en een half kopje komkommer 2,5 g koolhydraten bevat. Brood en granen

De meeste soorten brood, granen en granen zijn beperkt op het Atkins-dieet omdat ze veel koolhydraten bevatten, hoewel lijners in de laatste twee fasen van Atkins in de eerste twee fasen meer koolhydraten dan koolhydraten kunnen eten. Een kopje ongezoet gepofte tarwegries bevat 11,1 g koolhydraten en een enkele maïstortilla heeft 12,1 g. Een plak volkoren brood heeft 11,8 g koolhydraten en een halve kop gekookte havermout heeft 12,6. Koekjes, bagels, muffins en crackers bevatten allemaal meer dan 20 g koolhydraten per portie en zijn beperkt op het Atkins-dieet.

Noten en oliën

Twee eetlepels walnoten bevatten 1,7 g koolhydraten. Andere noten hebben verschillende carburatortellingen, met pecannoten die 2,1 gram per 2 eetlepels wegen. serveren, amandelen op 3,6, pijnboompitten met 2,4 en pinda's op 3,4. De ongezoete pindakaas is echter hoger in koolhydraten, met 6,9 g koolhydraten in 2 eetlepels.

Olijfolie en andere pure plantaardige oliën bevatten geen koolhydraten, en echte mayonaise bevat slechts 0,1 g koolhydraten per portie. Commerciële saladedressings variëren vanwege toegevoegde ingrediënten. Caesar saladedressing heeft 0,6 g koolhydraten, terwijl de Italiaanse dressing 3 g. Heeft