Hoewel Doug Kaufmann's dieet technisch anti-koolhydraat is, is het niet bedoeld als afslankprogramma. Het fase 1-plan van Kaufmann is de eerste stap in een tweestaps proces dat bedoeld is om uw gezondheid te verbeteren. Zijn theorie is dat schimmels door de jaren heen je lichaam hebben kunnen binnendringen, door je huid en in je eten, en wanneer je suiker en koolhydraten consumeert die glucose bedekken, voed je deze schimmels. Kaufmann geeft aan dat schimmels dol zijn op suiker en glucose en dat zijn dieet erop gericht is om ze letterlijk te laten verhongeren en je lichaam van hen te ontdoen. Hij zegt dat je je er beter door voelt.

Eiwitten

Eiwitvoedsel is een integraal onderdeel van het plan van Kaufmann, maar ga niet gewoon naar je supermarkt om hamburger in te slaan. Afhankelijk van wat vee heeft gegeten en als ze zijn gevoerd met maïs, kan rundvlees schimmels opnemen en aan u doorgeven. Het doel van het dieet is om de schimmels in je te doden, niet om ze te vervangen door meer, dus Kaufmann raadt aan alleen grasgevoerd rundvlees te eten. Je mag ook vis, gevogelte en eieren eten tijdens fase 1.

Groenten en Fruit

Vezel is ook belangrijk voor fase 1 omdat je tijdens het verhongeren van de schimmels ze uit je lichaam moet laten komen door afval . Schimmels produceren ook mycotoxinen, die giftig zijn. Terwijl de schimmels afsterven, adviseert Kaufmann ook om hun mycotoxinen kwijt te raken. Fiber maakt je darmen regelmatiger en helpt dit proces mee. Kauffman stelt voor alleen verse groenten te eten en te streven naar mensen met een hoog vezelgehalte. Acceptabele vruchten in fase 1 zijn kokosnoot, bessen, groene appels, grapefruit, citroenen, limoenen en avocado's. Kaufmann suggereert ook psyllium rompen om je darmen in beweging te houden. Het dieet verbiedt paddestoelen omdat ze een schimmel zijn, maar ook groenten zoals aardappelen met een hoog gehalte aan koolhydraten.

Zuivelproducten

Zuivelproducten zijn aanvaardbaar in fase 1 van het dieet van Kaufmann, maar ook deze moet organisch zijn. Een studie in het novembernummer van het "Journal of the Science of Food and Agriculture" stelt dat biologische zuivelproducten meer proteïne- en omega-3-vetzuren bevatten dan conventionele producten. Je kunt ook echte zure room, roomkaas en ongezoete slagroom in kleine hoeveelheden eten. Als je melk van melkkoeien kunt vinden, heeft dit de voorkeur.

Zoetstoffen en smaakmakers

Hoewel je geen suiker kunt krijgen op het dieet van Kaufmann, zijn kunstmatige zoetstoffen prima. Kaufmann suggereert stevia of Stevia Plus, of xylitol, een extract van berkenboom. Appelciderazijn en sommige oliën, waaronder olijfolie, lijnzaad en koudgeperste kokosolie, kunnen als dressing voor de salade dienen.

Tips

Kaufmann's dieet laat geen granen of gistproducten toe. Granen bevatten veel koolhydraten, die je lichaam omzet in glucose om de schimmels te voeden. Gist kan meer schimmels in uw systeem introduceren. Je kunt walnoten, pecannoten en amandelen eten als ze vers zijn, maar geen pistachenoten of pinda's. Het opslaan van noten kan schimmel produceren. Kaufmann beveelt aan om gedurende twee weken bij Fase 1 van zijn dieet te blijven; dit is de hoeveelheid tijd die nodig is om de schimmels uit uw systeem te verwijderen, volgens de filosofie van het dieet. Ga dan naar fase 2; ga niet terug naar je oude dieet of je zult waarschijnlijk schimmels weer in je systeem introduceren.