De erwt is ontstaan in Azië en was een van de eerste gewassen gekweekt door mensen. Niet te verwarren met de verse erwt, de erwt is een droge erwt en omvat erwten en erwten met zwarte ogen. De groene erwt is rijk aan eiwitten en koolhydraten, en diabetici tellen als een zetmeel, niet als een groente.

Zetmeel

Om te helpen bij de maaltijdplanning en de controle van de bloedsuikerspiegel, worden voedingsmiddelen voor diabetici onderverdeeld in groepen gebaseerd op overeenkomsten in samenstelling van voedingsstoffen, namelijk het gehalte aan koolhydraten, eiwitten en vetten. Zetmelen zijn voedingsmiddelen waarin een portie typisch ongeveer 80 calorieën, 15 g koolhydraten, 3 g eiwit en 0 g vet bevat. Het koolhydraatgehalte in voedingsmiddelen zoals zetmeel kan de bloedsuikerspiegel verhogen. Diabetici moeten de hoeveelheid koolhydraten controleren die ze gedurende de dag en bij elke maaltijd eten om de bloedsuikerspiegel te helpen.

Groenten

Voor diabetici zijn groenten onderverdeeld in twee verschillende groepen: zetmeelrijke en niet-gestaffelde groenten. Niet-gestructureerde groenten bevatten weinig calorieën en koolhydraten. Meestal bevat een portie niet-gedegradeerde groenten 25 calorieën, 5 g koolhydraten, 2 g eiwit en 0 g vet. De American Diabetes Association beveelt aan dat je als diabeet net zo veel niet-gestaffelde groenten eet als je wilt. Zetmeelrijke groenten hebben een hoger gehalte aan koolhydraten, en diabetici worden geclassificeerd als zetmeel, waarbij één portie gelijk is aan 80 calorieën, 15 g koolhydraten, 3 g eiwit en 0 g vet.

Groene velderwten

Een half kopje portie gekookte groene velderwten, ook bekend als split peas, bevat 114 calorieën, 20 g koolhydraten, 8 g eiwit en 0 g vet. Hoger qua calorieën en koolhydraten dan een traditionele portie zetmeel, lijkt de voedingssamenstelling van de groene erwt meer op een zetmeel dan een niet-stamperige groente. Als u groene velderwten als onderdeel van uw voedingsplan opneemt, moet u ze als een zetmeel tellen.

Lean Protein

De groene velderwt telt ook als een magere proteïne voor diabetici vanwege het hoge eiwitgehalte . Een typisch portie mager eiwit op de lijst met diabetesuitwisselingen bevat 45 calorieën, 7 g eiwit, 0 g koolhydraten en 0 tot 3 g vet.

, , ] ]