Als je een van de arme, conflicterende zielen bent die net zo van kaas houdt als van gezond eten (schuldig), dan lijkt het erop dat de concessie van het eten van kaas met verminderd vetgehalte allemaal deze jaren waren misschien eigenlijk niet nodig geweest. Sorry.

Volgens een recente studie van het American Journal of Clinical Nutrition _, verhoogt gewone vetkaas je niveau van LDL-cholesterol niet. In een verrassende gang van zaken heeft gewone kaas eigenlijk enkele positieve bijwerkingen voor cholesterol: het verhoogt je niveau van de goede soort, HDL-cholesterol, meer dan zijn minder vetachtige tegenhanger.

De studie volgde 139 verdeelde mensen in drie groepen in de loop van 12 weken. Groep 1 kreeg 80 gram gewone kaas om op te nemen in hun dagelijkse voeding, groep 2 kreeg 80 gram kaas met verlaagd vetgehalte en arme groep 3 moest het doen zonder kaas.

Aan de aan het einde van de 12 weken was er geen opmerkelijke verandering in LDL-cholesterol van de reguliere of met minder vet verzadigde kaaseters.

Er was ook geen opmerkelijke stijging van de bloeddruk, tailleomtrek, insuline- of glucosespiegels in een van de groepen. De enige echte verandering was de verhoogde HDL-cholesterolspiegel, die helpt om het risico op hartaandoeningen te verminderen, in de groep die gewone, goede ouderwetse kaas at.

Reguliere kaas: 1. Gereduceerd vet kaas: 0.

Maar terwijl gewone kaas misschien beter is voor een toename van gezonde cholesterol, heeft deze nog steeds bijna het dubbele aantal calorieën als kaas met verlaagd vetgehalte, waardoor het een minder dan ideale keuze is voor diegenen die proberen gewicht te verliezen. Normaal-dikke kaas heeft niet alleen meer calorieën, maar de voordelen die het je cholesterol biedt, zijn ook te vinden in andere, gezondere voedingsmiddelen, van pijnboompitten tot avocado's.

Dus voordat je gek wordt in de kaas gangpad, raden we aan uit te zoeken welk type kaas het beste werkt voor uw gewichts-, voedings- en cholesteroldoelen.