Vetten hebben het afgelopen decennium een slechte reputatie gekregen, resulterend in een overvloed aan vetarme dieetprogramma's en vetvrije voedingsproducten. Hoewel bepaalde soorten vetten of overdreven hoge hoeveelheden problematisch kunnen zijn, zijn vetten eigenlijk van levensbelang voor uw lichaam. Ze zijn essentiële componenten van alle lichaamsweefsels en zijn vooral belangrijk bij de ontwikkeling van celmembranen, het netvlies en hersenweefsel. Je lichaam heeft vetten en oliën nodig om de juiste groei en ontwikkeling te ondersteunen, vooral tijdens de kindertijd.

Energie

Vet levert negen kilocalorieën per gram, waardoor het de meest energierijke macronutriënt is. Tijdens bepaalde perioden van kindertijd, kindertijd en adolescentie heeft het lichaam extra calorieën nodig om groeispurten en ontwikkeling te ondersteunen. Het consumeren van gezonde vetten - de enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde soorten - kan de extra calorieën leveren die in die tijd nodig zijn. Je lichaam gebruikt ook opgeslagen vet om energie te leveren in tijden van honger of ziekte.

Essentiële vetzuren

Essentiële vetzuren zijn een bepaald type vet. Er zijn twee essentiële vetzuren: linolzuur en alfa-linoleenzuur. Je lichaam vereist dat je deze consumeert via voedsel, omdat je ze niet endogeen kunt produceren. Het lichaam gebruikt deze vetzuren voor de ontwikkeling van weefsels en produceert chemicaliën in het lichaam die fysiologische functies regelen, zoals de ontstekingsreactie en bloeddruk. Essentiële vetzuurdeficiëntie bij kinderen kan groei haperen, abnormaal zicht en huidproblemen veroorzaken.

Absorptie van vitamines

Vitaminen A, D, E en K zijn vetoplosbaar, wat betekent dat u vet nodig hebt om ze te absorberen naar behoren. Als u het vet volledig uitsnijdt, kunt u tekorten aan deze vitamines ontwikkelen. Vitamine-deficiëntie kan veel problemen veroorzaken, zoals nachtblindheid door een tekort aan vitamine A of zwakke botten door een tekort aan vitamine D.

Cognitieve functie en gezichtsvermogen

Docosahexaeenzuur - of DHA - is een vetstof zuur dat belangrijk is voor de ontwikkeling van de hersenen en het netvlies bij baby's en kinderen. Tijdens het laatste trimester van de zwangerschap en het eerste levensjaar ondergaat het brein van een kind een snelle groeispurt waarbij grote hoeveelheden DHA worden verzameld in dit gebied. Volwassenen kunnen DHA synthetiseren uit alfa-linoleenzuur. Het conversieproces bij zuigelingen is echter zeer beperkt - slechts 1 tot 5 procent van alfa-linoleenzuur kan worden omgezet in DHA, volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties.

Moedermelk biedt DHA voor baby's, maar de hoeveelheid melk hangt af van de inname door de moeder. Het kan belangrijk zijn voor zogende vrouwen om voedingsmiddelen die rijk zijn aan DHA te consumeren ter ondersteuning van de ontwikkeling van baby's. Hoewel de studieresultaten niet altijd consistent zijn, meldde een recensie uit 2009 in "Prostaglandinen, Leukotriënen en essentiële vetzuren" dat hogere niveaus van moedermelk DHA gewoonlijk in verband werden gebracht met een betere neurologische ontwikkeling en visuele functie.

Extra functies

Vetten helpen om vitale organen in het lichaam te beschermen door een laag buffer te bieden. Ze isoleren ook het lichaam en reguleren de lichaamstemperatuur. Vetten vertraagt de maaglediging en verlengt de verzadiging, waardoor zowel kinderen als volwassenen zich meer tevreden kunnen voelen met hun maaltijd.

Aanbevelingen

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties hebben baby's tot 6 maanden behoefte aan 40 tot 60 procent energie uit vet. Dit komt overeen met de hoeveelheid in menselijke moedermelk en de meeste formules. Het hoge vetgehalte bevordert de groei, weefselafzetting en de ontwikkeling van de hersenen. Van 6 tot 24 maanden moet de vetinname geleidelijk worden verminderd tot ongeveer 35 procent van de energie. Na 2 jaar moeten kinderen en volwassenen 25 tot 35 procent van hun calorieën uit vet eten.

, , ] ]