Zonnebloempitten werden oorspronkelijk ontwikkeld in Noord-Amerika, in de landen van Mexico en Peru, ongeveer 5.000 jaar geleden. Zonnebloempitten worden eenvoudig toegevoegd als een topping aan salades en groenten, of u kunt ervan genieten als een knapperige snack. Ze hebben een olieachtige textuur en worden vaak gebruikt om zonnebloemolie te maken voor het koken en als receptingrediënt.

Identificatie

Zonnebloempitten zijn afkomstig van het centrum van een zonnebloem en elk zaad is ingesloten in een beschermende buitenschaal. Sommige mensen kiezen ervoor om zowel de schelpen als de zaden te eten, terwijl de meeste de schaal splitsen om het middenzaad te eten dat binnen wordt gevonden. Volgens de World's Healthiest Foods-website bevatten deze zaden vitamine E, een antioxidant die de celmembranen beschermt en het lichaam kan beschermen tegen kanker.

Cholesterol

Cholesterol wordt ook lipoproteïne genoemd en bestaat in de vorm van high-density lipoproteins (HDL) en low-density lipoproteins (LDL). De Mayo Clinic stelt dat LDL bekend staat als het slechte cholesterol, terwijl HDL als goed wordt beschouwd, overtollig LDL uit het lichaam vaagt en helpt het totale cholesterolgehalte te verlagen. Overmatige niveaus van LDL kunnen zich in de bloedbaan ophopen, waardoor er binnenin de vaatwanden plaques ontstaan ​​en de bloedsomloop vertraagt. Eén kopje gepelde zonnebloempitten bevat geen cholesterol en draagt ​​daarom niet bij aan de algehele cholesterolopbouw in de bloedbaan.

Phytosterols

Zonnebloempitten bevatten fytosterolen, een belangrijk bestanddeel tegen hoge cholesterol. Volgens de Cleveland Clinic worden fytosterolen gevonden in de membranen van plantencellen en hebben ze een vergelijkbare chemische structuur als cholesterol. Om deze reden bestrijden fytosterolen cholesterol voor opname in de bloedbaan. Als meer fytosterolen worden geabsorbeerd, is er minder ruimte voor cholesterol en wordt het uitgescheiden uit het lichaam. Dit resulteert in totaal lagere hoeveelheden cholesterol in de bloedbaan.

Vetten

Hoewel zonnebloempitten geen cholesterol bevatten, bevat een portie gepelde zaden van één kop meer dan 8 gram voedingsvet. Er zijn verschillende soorten vetten in voedsel, waarvan sommige uw cholesterolgehalte kunnen beïnvloeden. Volgens de Mayo Clinic bestaan ​​voedingsvetten uit gezonde vetten, zoals meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde; en ongezonde vetten, zoals verzadigde vetten, transvet en voedingscholesterol. Het vet in zonnebloempitten komt van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, die belangrijk zijn voor het verlagen van het totale cholesterolgehalte in het lichaam.

Aanbevelingen

Hoewel zonnebloempitten geen cholesterol in de voeding bijdragen, bevatten ze nog steeds vet, wat calorieën. Het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services beveelt aan dat u uw totale vetinname op 20 tot 35 procent van uw totale calorieën houdt. Mager vlees, peulvruchten, noten en zaden maken allemaal deel uit van een gezond dieet dat proteïne en ijzer levert voor energie. Zonnebloempitten zijn een adequate vervanging voor vlees om de aanbevolen vereisten voor voedingsmiddelen uit deze groep te krijgen. Het één of twee keer per week vervangen van vlees door zonnebloempitten levert ijzer en proteïne zonder overmatig cholesterol.