Chocolademousse is een zoet, romig, zacht en rijk dessert. De ingrediënten en voedingsfeiten variëren enigszins, maar typisch wordt chocolademousse bereid met zware room, ongezoete cacao of bitterzoete chocolade, eierdooiers en verscheidene andere ingrediënten. Het is rijk aan calorieën, vet (vooral verzadigd vet) en cholesterol en moet met mate worden geconsumeerd. Er zijn wijzigingen aangebracht om een ​​gezondere versie van dit heerlijke dessert thuis te maken.

Tip

Chocolademousse heeft 183 calorieën en 2,50 g eiwit per 100 gram portie volgens de voedingsfeiten van de USDA Voedselsamenstellingsdatabase

Zelfgemaakte voedingsfeiten

Een zelfgemaakte recept, zoals dat voor "Heavenly Chocolate Mousse" op AllRecipes.com is gemaakt met 8 gram halfzoete chocolade, 1/2 kopje water, 2 eetlepels. elke boter en suiker, 3 eierdooiers en 1,25 kopjes slagroom. "This recipe makes six servings.", 3, [[Eén portie (ongeveer 100 gram) levert 331 calorieën, 25 g vet (14,8 g verzadigd vet of 74 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor de hele dag), 3,5 g eiwit, 29 g koolhydraten (25 g suikers of iets meer dan 6 theel.), 2,2 g voedingsvezels, 143 mg cholesterol en 45 mg natrium.

Store-Bought Mousse Nutrition

Net als bij zelfgemaakte chocolademousse variëren de voedingsfeiten voor chocolademousse in de winkel sterk. Een portie Trader Joe's "Chocolate Mousse Collaboration" levert 510 calorieën, 31 g vet (16 g verzadigd), 7 g eiwit, 54 g koolhydraten (49 g suikers of iets meer dan 12 theel.), 2 g voedingsvezels, 205 mg cholesterol en 60 mg natrium. Aan de andere kant zijn er lichtere opties beschikbaar, zoals Orgran Instant "Natural" chocolademousse-mix die je combineert met water. Wanneer dit wordt bereid, levert dit dessert minder dan 100 calorieën, minder dan 1 gram vet, 0,5 gram eiwit, 20 gram koolhydraten (12 g suikers of 3 theel.), 0 mg cholesterol en 56 mg natrium.

Nutrition Pro's

Een portie van de 'Heavenly Chocolate Mousse' voldoet aan ongeveer 10 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor vitamine A, terwijl een portie van de 'Chocolate Mousse Collaboration' van Trader Joe 20 en 10 procent van de DV voor respectievelijk vitamine A en calcium ontmoet. Vitamine A is belangrijk voor een gezond gezichtsvermogen en voor het opbouwen van lichaamsweefsels en calcium voor het bouwen van gezonde botten en tanden.

Voedingsaanspraken

Over het algemeen bevat dit dessert een hoog totaal aan calorieën, verzadigd vet, suikers en cholesterol . Volgens de Dietary Guidelines for Americans (DGA's) verhoogt een hoge inname van verzadigd vet en cholesterol ongezond cholesterolgehalte in het bloed, wat het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekten kan verhogen. Een hoge inname van totaal vet bemoeilijkt het verbruik van overtollige calorieën (belangrijk voor gewichtsbeheersing). De DGA's stellen ook dat de gezondste manier om de calorie-inname te verlagen, is door de inname van toegevoegde suikers, vetten en alcohol te verminderen, die weinig of geen essentiële voedingsstoffen maar veel calorieën bevatten.

Ellie Krieger , gastheer van Healthy Appetite met Ellie Krieger op het Food Network biedt een recept voor een gezondere versie van de traditionele chocolademousse. Het belangrijkste verschil in dit recept is dat ze zijdeachtige tofu (gemengd tot een gladde en romige) in plaats van de zware room gebruikt. Ze vervangt enkele van de bitterzoete chocoladestukjes door ongezoet donker cacaopoeder, dat vetvrij is. Het recept vereist nog steeds een aantal gewone slagroom. Een portie van dit recept (ongeveer 130 gram) levert 249 calorieën, 10 g vet (5,7 g verzadigd), 7 g eiwit, 35 g koolhydraten (30 g suikers of 7,5 theel.), 12 mg cholesterol en 43 mg natrium. Bovendien voldoet het aan 10 procent van de DV voor ijzer. IJzer helpt bij het opbouwen van rode bloedcellen en draagt ​​bij aan de werking van het immuunsysteem.