Geroosterd Italiaans brood gegarneerd met sappige tomaten, levendige groene basilicumbladeren en een scheutje olijfolie - dit voorgerecht wordt bruschetta genoemd en komt vaak voor op Italiaanse menu's. Het voedsel kan vetarm en rijk aan essentiële voedingsstoffen zijn als het op de juiste manier is bereid, waardoor het een veel betere keuze is dan andere Italiaanse hapjes zoals gefrituurde calamari of kleverige kaasdips.

De basis: Italiaans brood

Een 1-ounce schijfje Italiaans brood bevat 77 calorieën en ongeveer 1 gram vet. Diezelfde plak levert ongeveer 2,5 gram eiwit, maar minder dan 1 gram voedingsvezels. Een ons Italiaans brood levert 0,83 milligram ijzer, dat is 10 procent van de 8 milligrammen die mannen dagelijks nodig hebben en 5 procent van de 18 milligrammen vrouwen heeft elke dag nodig. Italiaans brood levert ook kleine hoeveelheden zink, calcium en niacine. Maak dit een gezondere optie door te beginnen met een volkoren brood.

Een scheutje olijfolie

Olijfolie bevat hart-gezonde onverzadigde vetten, die kunnen helpen om je cholesterol te verlagen en je risico op hartaandoeningen te verminderen , volgens de Harvard School of Public Health. Van de 4,5 gram vet in een theelepel olijfolie is bijna alles onverzadigd. Enkelvoudig onverzadigde vetten, die olijfolie bevat, kunnen helpen de bloeddruk te verbeteren en u te beschermen tegen de ziekte van Alzheimer, volgens een artikel uit 2005 dat is gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Investigation". Olijfolie bevat sporenhoeveelheden vitamine E en K.

Verse tomatenbrokken

Verse tomaten bevatten weinig vet en calorieën en voegen een boost van voeding toe aan de bruschetta. Een kwart van een middelgrote tomaat bevat slechts 6 calorieën en slechts een spoor van vet. Datzelfde deel verse tomaat levert kleine hoeveelheden vitamine A en C. Verse tomaten bevatten ook kleine hoeveelheden vezels, folaat en vitamine K.

Verse basilicumbladeren

Een vijfbladige portie verse basilicumblaadjes bevat 1 calorieën en sporen van folaat, kalium, vitamine A en vitamine C. Je krijgt ook 10,4 microgram vitamine K, wat ongeveer 12 procent is van wat je dagelijks nodig hebt. Basilicum bevat verbindingen, flavonoïden genaamd, die kunnen helpen uw cellen te beschermen tegen structurele schade en die uw risico op kanker kunnen verminderen, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van 'The Encyclopedia of Healing Foods'. Alles bij elkaar

Een portie bruschetta gelijk aan één plak, gemaakt met 1 ounce Italiaans brood, 1 theelepel olijfolie, een kwart middelgrote tomaat en vijf basilicumbladeren bevat 124 calorieën en 5,5 gram vet, waarvan minder dan 1 gram verzadigd is. Diezelfde portie levert ongeveer 2,8 gram eiwit en 1,2 gram vezels. Je krijgt ook ongeveer 1 milligram ijzer en bijna 16 microgram vitamine K.