Kraft Foods is eigenaar van Breakstone's, een bekend merk van kwark en zure room. Breakstone's is ook bekend onder de merknaam Knudsen in het westen van de VS.

Breakstone's biedt een breed scala aan kwarkproducten. Kwark is een verse kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk; het is een mix van de kaaswrongel en de dressing. Consumenten kunnen kiezen uit vetvrije, magere en regelmatige Breakstone's cottage cheese-producten.

De basisprincipes

In huisgemaakte kwark worden melk en room gekookt om een meer vet, pittig huis te creëren kaas. De meeste fabrikanten van commercieel gemaakte kwark gebruiken zetmelen en stabilisatoren om de wrongel te laten stollen en de kaas snel te vormen. Ze verwijderen ook een deel van de zuurgraad om een milder proeverijproduct te maken.

Kwark wordt ook ingedeeld naar wrongelgrootte. Kleine wrongel betekent dat de kwark gladder en dunner is, omdat de kaasstukjes kleiner zijn. Grote wrongel is dikker en brokkeliger.

Fat Free, Small Curd

Breakstone's Fat Free, Small Curd Cottage Cheese ingrediënten bevatten gekweekte gepasteuriseerde magere melk, wei, voedingszetmeel, zout, aardappelmaltodextrine, calciumfosfaat, kunstmatig kleur, mono- en diglyciden, guargom, xanthaangom, kunstmatige smaak en vitamines. Eén portie ½ kopje heeft 80 calorieën, 0 g totaal vet, 8 g koolhydraten, 6 g suiker en 12 g eiwit.

Lowfat, Small Curd

Breakstone's Lowfat, Small Curd Cottage Cheese komt in een 16 oz. houder. Dit vetarme product bevat 2% melkvet. Tot de ingrediënten behoren gekweekte gepasteuriseerde magere melk, melk en room, wei, voedingszetmeel, zout, calciumfosfaat, guargom, natuurlijke smaak en vitamines. Een portie van een halve kop bevat 90 calorieën, 2,5 g totaal vet, 1,5 g verzadigd vet, 6 g koolhydraten, 4 g suiker en 12 g eiwit.

Regelmatig, grote wrongel

Breakstone's Regular Grote kwarkkwark bevat ten minste 4% melkvet. Tot de ingrediënten behoren gekweekte gepasteuriseerde magere melk, melk en room, wei, voedingszetmeel, zout, calciumfosfaat, guargom, natuurlijke smaak, vitamine D-3 en enzymen. Eén portie per halve kop bevat 120 calorieën, 5 g totaal vet, 3 g verzadigd vet, 6 g koolhydraten, 5 g suiker en 12 g eiwit.

Aanvullende informatie

Veel mensen op diëten eet cottage cheese, omdat het mild van smaak, eiwitrijk en vetarm is. Eet het gewoon of voeg smaakstoffen zoals salsa of jam toe om het nog spannender te maken.

Je kunt de smaak van kwark aanpassen zodat het past bij hartige of zoete menu-items. Combineer cottage cheese met crackers of fruit voor een lichte snack of ontbijtmaaltijd. U kunt gewone kwark toevoegen aan een salade met bladsalades voor extra proteïne en romigheid.

, , ] ]