Het is geen geheim dat transvetzuren de smaak en houdbaarheid van levensmiddelen verbeteren, en daarom zijn ze overal in verwerkt, van koekjes en crackers tot fast-food frans friet omdat ze in de jaren 1890 werden uitgevonden. Helaas voor consumenten en fabrikanten zijn transvetten een beruchte slagaderclogger en zijn in verband gebracht met hartziekten en diabetes type 2.

Een nieuwe studie toont aan dat recente transvettraden in bepaalde regio's in New York de hartaanvallen en beroertes in die gebieden. Wat meer is, zal een nationaal transvet verbod worden ingesteld door de Food and Drug Administration vanaf 2018.

Volgens de studie gepubliceerd in JAMA Cardiology, is cardiovasculaire ziekte aan het dalen in het hele land. Maar drie jaar nadat transvetten in bepaalde provincies in de staat New York waren verboden, verminderden die ziekenhuizen hun opnames voor hartinfarcten en beroertes met nog eens 6,2 procent boven het landelijk gemiddelde - wat aangeeft dat het verbod werkt.

A bijproduct van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, vonden transvetten hun weg naar verwerkt voedsel in de jaren 1950 en '60, rond de tijd dat verzadigde vetten voor het eerst werden geassocieerd met hartziekten. Ze regeerden in de jaren '80 en de jaren '90, toen ze werden gebruikt in 'gezond' voedsel dat 'geen verzadigde vetten' op het etiket pronkte.

Het was pas in de jaren negentig dat transvetten, ooit dacht dat gezonder zijn dan verzadigde vetten, werden erkend als een gevaar voor de gezondheid, maar het heeft een verrassend lange tijd geduurd om de samenleving om trans-vetten voorgoed te sloten. Maar kom in 2018 zullen ze niet langer worden gebruikt in de industrie bereid voedsel, dankzij de regelgeving van de FDA.

Michael Jacobson, hoofd van het Centrum voor Wetenschap in het openbaar belang, legde aan de New York Times uit dat: door de overheid gesponsord onderzoek leidde tot het besef dat een product dat gedurende ongeveer 100 jaar als veilig wordt beschouwd, het schadelijkste vet in de voedselvoorziening bleek te zijn. "

In 2004 verbood Denemarken transvetten en latere onderzoeken bewezen dat het verbod was effectief in het redden van levens. In 2007 volgde New York het voorbeeld.

Dr. Eric J. Brandt, hoofdauteur van de recente studie gepubliceerd in JAMA, legde de New York Times uit dat een groot aantal fabrikanten transvetten heeft vervangen door palmolie, dat rijk is aan verzadigde vetten en ook leidt tot ontbossing, maar niet bevatten transvetten.

"Zelfs wanneer verzadigd vet wordt gebruikt in plaats van transvet, is er nog steeds een netto voordeel," zei hij - wat betekent dat hoewel verzadigd vet niet geweldig is, het het minste kwaad is als het komt voor de gezondheid. Hij wees er tijdens het interview ook op dat er "echt geen veilig niveau is voor kunstmatig geproduceerd transvet" en "het is het beste om alle producten te vermijden die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën hebben."

Waar gaat het om? Er bestaat niet zoiets als "gematigdheid" als het gaat om transvetten - onthouding is echt de manier om te gaan als je hartproblemen wilt voorkomen.

Wat denk je?

Gelooft u dat transvetten moeten nationaal verboden zijn? Eet je transvetten? Moeten mensen kunnen kiezen wat ze willen eten, of is het de verantwoordelijkheid van de overheid om regelgeving af te dwingen?