De schelvis (Melanogrammus aeglefinus) is een veel voorkomende vis in de Noord-Atlantische Oceaan en wordt commercieel bevist. Het is gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten en kan vers of diepgevroren worden verkocht. Schelvis is een goede eiwitbron en heeft een laag vetgehalte. Het bevat ook veel vitamine B12, vitamine B6 en selenium.

Informatie voor serveren

De voedingswaarde voor schelvis hangt voornamelijk af van de bereidingsmethode. Deze voedingswaarde-informatie gaat ervan uit dat de schelvis gebakken is en geen toegevoegde ingrediënten bevat. De portiegrootte is een enkele filet van 150 g of ongeveer 5,3 oz.

Calorieën

Een portie schelvis heeft in totaal 168 calorieën. Eiwitten bevatten 155 calorieën en vet biedt ongeveer 13 calorieën. Schelvis bevat geen significante hoeveelheid koolhydraten. Een portie schelvis biedt ongeveer 8,4 procent van de totale caloriebehoefte voor één dag, uitgaande van een dagelijks dieet van 2.000 calorieën.

Eiwit en vetgehalte

Een portie schelvis bevat 1,4 g totaal vet, dat zorgt voor ongeveer 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor totaal vet. Onverzadigde vetten dragen bij aan 1,1 g en verzadigde vetten vertegenwoordigen de resterende 0,3 g vet. Een portie schelvis levert ongeveer 1 procent van de DV voor verzadigd vet. Het bevat ook 111 mg cholesterol, wat ongeveer 37 procent van de DV voor cholesterol is. Een portie schelvis bevat 36,4 g eiwit, dat is 73 procent van de DV voor eiwit.

Vitaminen

Een portie schelvis biedt 35 procent van de DV voor vitamine B12 en niacine. Het heeft ook 26 procent van de DV voor vitamine B6 en 5 procent van de DV voor foliumzuur. Een portie schelvis heeft 4 procent van de DV voor thiamine en riboflavine.

Mineralen

Een portie schelvis biedt 87 procent van de DV voor selenium, 36 procent van de DV voor fosfor en 19 procent van de DV voor magnesium. Het heeft ook 17 procent van de DV voor kalium, 11 procent van het DV-ijzer en 6 procent van de DV voor calcium. Een portie schelvis levert 5 procent van de DV voor natrium en zink.