Is koken met reuzel gezond?

De American Heart Association beveelt aan om het vet te beperken tot niet meer dan 25 tot 35 procent van de totale dagelijkse calorieën - ongeveer 500 tot 700 calorieën of tussen 56 en 77 gram totaal vet per dag voor die op een dieet van 2.000 calorieën per dag. Terwijl koken met reuzel smakelijke maaltijden kan maken, moet je het spaarzaam doen om te voorkomen dat je te veel verzadigd vet binnenkrijgt.

Over reuzel

Reuzel is een type varkensvet beschikbaar in zowel gesmolten als niet-afgeschreven vormen. Hoewel reuzel voor een aantal doeleinden kan worden gebruikt - ook als basis voor zeep en in bepaalde soorten biobrandstoffen - wordt het vaak gebruikt als alternatief voor boter en andere vetten. De milde smaak, de delicate textuur en het aangename mondgevoel maken reuzel tot een populaire keuze voor koken en bakken. Naast het feit dat het wordt gebruikt als ingrediënt in koekjes, taartdeeg en andere soortgelijke desserts, kan ook reuzel worden gebruikt voor het bakken van frites, patat en wat gepekeld vlees.

Lard Nutrition

Er zijn ongeveer 115 calorieën in een portie reuzel, samen met ongeveer 13 gram totaal vet en 5 gram verzadigd vet. Iemand die een dieet volgt van 2000 calorieën per dag en slechts een portie reuzel eet, verbruikt tussen de 20 en 25 procent van de dagelijkse hoeveelheid vet en 33 procent van de dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet. Reuzel bevat ook ongeveer 6 gram enkelvoudig onverzadigde vetten en 1,5 gram meervoudig onverzadigde vetten in één portie.

Verzadigde Fat Basics

Verzadigd vet is een belangrijk deel van het vet in reuzel. Regelmatige consumptie van verzadigde vetten is in verband gebracht met ernstige chronische gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en borst-, colon- en eierstokkanker. Bovendien betekent het hoge caloriegehalte in een portie reuzel dat het kan leiden tot aanzienlijke gewichtstoename als het teveel wordt gegeten. Mensen met een body mass index - BMI - van meer dan 25 kunnen een verhoogd risico lopen op het ontwikkelen van hypertensie, diabetes en bepaalde vormen van dementie.

Koken met reuzel

Het hoge aantal calorieën, totaal vet en verzadigd vet in een portie reuzel betekent dat het geen gezonde keuze is. Hoewel er enig onverzadigd vet in een portie reuzel zit, is de hoeveelheid niet hoog genoeg om de gevaren geassocieerd met de verzadigde vetten te ontkennen. In plaats van koken met reuzel, overweeg dan gezonde vetten zoals canola, walnoot, lijnzaad of soja-olie. Hoewel deze veel calorieën bevatten, kunnen ze de risico's van reuzel en andere verzadigde vetten verminderen.