Voordelen van het eten van alle rauwe groenten en fruit

Een dieet met veel verse groenten en fruit wordt aanbevolen door experts van de Centers for Disease Control and Prevention. Raw foodies gaan nog een stapje verder en benadrukken dat een rawfood-dieet bestaande uit alleen hele granen, noten, zaden en rauwe groenten en fruit de gezondste manier is om te eten. Zoals met zoveel dingen is er veel informatie beschikbaar over raw food-diëten en niet alles is betrouwbaar.

Theories /Speculation

Raw food-diëten bestaande uit groenten en fruit zitten boordevol vitamines en vezels. Het eten van een dieet rijk aan rauwe groenten en fruit vult je op terwijl je het aantal calorieën laag houdt. Groenten en fruit bevatten geen dierlijke vetten en de natuurlijke suikers leveren veel energie. Vegetariërs, veganisten en raw foodists geloven dat het vermijden van dierlijke producten en zetmeelhoudende koolhydraten een moreel en ecologisch superieure manier van leven is.

Misvattingen

Veel raw-foodisten geloven dat het koken van fruit en groenten hen berooft van essentiële voedingsstoffen. Het ongewenste niveau van hitte varieert tussen 112 graden Fahrenheit en 118 graden Fahrenheit, maar bijna alle raw foodists geloven dat het maken van sap en langzaam koken in een dehydratatietoestel met een lage temperatuur beter voor je is. In werkelijkheid zijn veel groenten en fruit moeilijk voor mensen om rauw te verteren. Volgens de experts van de Universiteit van Californië worden sommige voedingsstoffen - zoals het lycopeen in tomaten en hogere bètacaroteen in wortels - efficiënter vrijgegeven door koken.

Expert Insight

Een studie van 2005 gepubliceerd in "The Journal of Nutrition" bevestigt dat een dieet met veel rauw fruit en groenten lagere niveaus van LDL-cholesterol en triglyceriden bevat, maar het heeft ook vastgesteld dat mensen die op een dieet blijven dat alleen uit rauwe groenten en fruit bestaat, het risico lopen op een laag niveau van vitamine B-12 en andere voedingsstoffen.

Voordelen

Het eten van een dieet rijk aan rauwe groenten en fruit biedt u veel essentiële voedingsstoffen met relatief weinig calorieën. Het vermijden van dierlijke producten kan helpen om het risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk en beroertes te verlagen. Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten kunstmatige zoetstoffen en andere chemische toevoegingen die op de lange termijn misschien niet gezond zijn.

Waarschuwing

Het nadeel van een dieet dat alle voedingsmiddelen elimineert, behalve rauwe groenten en fruit, is dat u niet mag alle benodigde voedingsstoffen voor je lichaam krijgen om goed te kunnen functioneren. Je lichaam heeft acht essentiële aminozuren nodig die het zelf niet kan produceren, en deze worden meestal gevonden in eiwitrijk voedsel zoals gevogelte, vlees, vis en zuivelproducten. Het niet eten van een uitgebalanceerd voedingsrijk dieet kan leiden tot ondervoeding.