Als je toevallig in Californië woont, weet je waarschijnlijk al dat er borden staan in parkeergarages, benzinestations en restaurants die je waarschuwen voor blootstelling aan bepaalde gifstoffen (van koolmonoxide tot alcoholische dranken) ) die "bekend zijn bij de staat Californië om kanker of geboorteafwijkingen of andere reproductieve schade te veroorzaken."

In de komende maanden kan diezelfde waarschuwing verschijnen bij Cali koffie-gewrichten, dankzij Proposition 65, a wet die "bedrijven verplicht Californiërs op de hoogte te stellen van aanzienlijke hoeveelheden chemicaliën in de producten die ze kopen, thuis of op het werk of die in het milieu worden vrijgegeven", aldus de officiële site van de staat.

Waarom koffie , dat is aangekondigd vanwege de voordelen voor de gezondheid en dat door zo velen van ons wordt geliefd, onder dergelijk toezicht komt te staan? Hoewel koffie rijk is aan kankerbestrijdende antioxidanten, bevat het ook acrylamide, "een mogelijk kankerverwekkende stof die wordt geproduceerd wanneer koffiebonen worden geroosterd", meldt Time.

De Food and Drug Administration legt op zijn site uit: acrylamidevormen tijdens koken op hoge temperatuur, inclusief braden, braden en bakken. Het is dezelfde chemische stof die opduikt wanneer aardappelen worden gebakken (hallo, patat) of brood wordt geroosterd. En hoe bruiner je friet of toast, hoe meer acrylamide er is.

Maar hoe gevaarlijk is het? Volgens de American Cancer Society (ACS) is acrylamide weliswaar gebleken dat het het risico op kanker bij proefdieren verhoogt, "maar de doses acrylamide die in deze onderzoeken worden gegeven, zijn wel 1.000 tot 10.000 keer hoger dan de niveaus die mensen zouden kunnen zijn blootgesteld aan in voedingsmiddelen. "

De ACS gaat verder met te zeggen dat de meeste menselijke studies die tot nu toe zijn gedaan geen verhoogd risico op kanker hebben gevonden, met de opmerking dat:" Voor sommige soorten kanker, zoals nier-, endometriale en eierstokkanker, de resultaten zijn gemengd, maar er zijn momenteel geen kankertypes waarvoor er duidelijk een verhoogd risico is gerelateerd aan de inname van acrylamide. "

In een verklaring aan CNN zei de CEO van National Coffee Association, CEO Murray, dat het labelen van koffie als kankerverwekkend "heeft de potentie om spot met de Prop 65-kanker te maken op een moment dat het publiek behoefte heeft aan duidelijke en accurate informatie over gezondheid."

In een interview in de Wall Street Journal, gepensioneerde Orange County, California, oncoloog Warre n Fong is het ermee eens: "Je schreeuwt geen waarschuwingen bij mensen wanneer het risico erg laag is en het gedrag niet kan veranderen", zei hij.

Dus in plaats van je zorgen te maken over de acrylamide in je koffie, wil je misschien om je te concentreren op hoe deze dingen (zoals, weet je, pesticiden) je brouwsel beïnvloeden.

, , ] ]