Jodium is een essentieel onderdeel van schildklierhormonen die de stofwisseling, groei, voortplanting en fysiologische processen reguleren. Zonder dit zou elk van deze normale alledaagse functies kunnen lijden. Bijna alle soorten vissen leveren dit belangrijke sporenmineraal. Consumeren van sardines verhoogt aanzienlijk uw inname van jodium, waardoor u aan uw inname-eisen voor de dag kunt voldoen.

Sardines verklaard

Sardines zijn vissen die hun oorsprong vinden in oceanen wereldwijd, in subtropische en tropische wateren. Ze kunnen zo lang als 14 jaar oud leven, maar ongeveer 90 procent van de bevolking is jonger dan 6 jaar. Sardines worden zelden langer dan 9 centimeter lang, maar de ingeblikte sardines die u bij de supermarkt koopt, zijn meestal jong en niet langer dan 2 of 3 inch. Ze bevatten weinig calorieën - ongeveer 90 calorieën per 5 oz. serveren - vol met mineralen en zorgen voor hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, of MUFA's en PUFA's.

Jodiumvereisten

Als gezonde volwassene heb je dagelijks 150 microgram jodium nodig. Zwangerschap verhoogt uw behoefte tot 220 microgram en lactatie verhoogt uw behoefte tot 290 microgram. Terwijl een grote portie sardines van 5 ounce ongeveer 35 microgram levert, lees het etiket met voedingsfeiten, omdat verschillende variëteiten van sardines enigszins kunnen variëren in jodiumgehalte.

Jodiumtekort

Jodiumtekort is zeldzaam in het Verenigd Koninkrijk Omdat veel voedingsmiddelen jodium leveren in de vorm van gejodeerd zout. Als u een tekort heeft, kan uw schildklier zwellen, waardoor u een knobbel aan de basis van uw nek krijgt die "struma" wordt genoemd. Bovendien kan jodiumtekort leiden tot mentale retardatie, hypothyreoïdie of een tekort aan schildklierhormonen, evenals tot een reeks andere ontwikkelings- en groeiafwijkingen. Het toevoegen van sardines aan je dieet kan een goed alternatief zijn voor andere vissoorten en je jodiumvoorraden op een optimaal niveau houden.

Manieren om sardines te eten

Je kunt sardines in blik gewoon eten, recht uit van het blikje. Als je niet voorbij de textuur of smaak kunt komen, stamp ze dan fijn in een keukenmachine. Voeg het mengsel toe aan je visdiner of -saus, voor extra smaak en een extra manier om wat jodium binnen te sluipen. Sardines zijn nauw verwant aan ansjovis en hebben een vergelijkbare smaak. Wissel je Caesarsalade om door zo nu en dan te genieten van sardines in plaats van ansjovis. Sardines zijn ook heerlijk als je ze licht snakt en bak - en serveer met bruine rijst.