Je lichaam heeft jodium nodig, een niet-metaalachtig element, om de normale schildklierfunctie te ondersteunen. De oceanen en bodem van de aarde bevatten jodium, waardoor vis, fruit en groenten het kunnen opnemen. De Wereldgezondheidsorganisatie meldt dat een tekort aan jodium de meest voorkomende oorzaak is van hersenbeschadiging in de wereld. Om een ​​tekort te voorkomen, eet een dieet vol met jodiumrijk voedsel.

Fruit

De hoeveelheid jodium in fruit of groenten hangt af van het jodiumgehalte van de grond. Sommige bodems dienen als een rijke bron van micronutriënten zoals jodium voor planten om te absorberen, terwijl andere bodems zeer kleine hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. Vruchten die zijn geteeld in jodiumrijke grond kunnen jodium aan uw dieet bijdragen, maar in vergelijking met andere voedingsmiddelen bevatten fruit weinig jodium. Een laag-jodium dieet van de Schildklier Cancer Survivors Association geeft een overzicht van fruit als veilig om te eten op een laag-jodium dieet, behalve rabarber, die botanicus classificeren als een groente- en maraschino-kersen, die rode kleurstof bevatten.

Belang van jodium

Jodium is een belangrijke voedingsstof en het gebruik van fruit als uw belangrijkste bron van jodium kan u een tekort doen. De schildklier in uw nek bevat de enige cellen in uw lichaam die jodium kunnen opnemen. De schildklier gebruikt het jodium om twee schildklierhormonen te produceren die bekend staan ​​als thyroxine, of T4, en trijodothyronine of T3. Deze twee schildklierhormonen reguleren bijna alle cellen en functies in uw lichaam, waardoor ze van vitaal belang zijn voor groei, ontwikkeling en metabolisme, de omzetting en het gebruik van energie.

Iodine Intake

Het Institute of Medicine beveelt volwassenen 150 mensen aan mcg jodium per dag. Bij de meeste vruchten die zeer weinig jodium bevatten en het jodiumgehalte varieert afhankelijk van waar het fruit werd verbouwd, is het eten van voldoende fruit om aan uw dagelijks aanbevolen inname te voldoen, moeilijk. Omdat een jodiumtekort doodgeborenen, spontane abortussen en aangeboren afwijkingen bij zwangere vrouwen en geestelijke stoornissen en hersenbeschadiging bij kinderen die jodiumtekortkomingen voorkomen, kan veroorzaken, moet voedsel worden gegeten dat een hoger jodiumgehalte bevat dan fruit.

Andere jodiumbronnen

De prevalentie van jodiumtekort daalde met het wijdverspreide gebruik van gejodeerd zout. In de Verenigde Staten dient gejodeerd zout als de belangrijkste bron van jodium met elk 1/4 theelepel. met 95 mcg jodium. Vis uit de oceaan gevangen, dient ook als een goede bron van jodium. A 3 oz. serveren van kabeljauw bevat 99 mcg jodium. Andere jodiumrijke voedingsmiddelen bevatten melk, omdat het voer dat aan koeien wordt gegeven, is verrijkt met jodium, eieren, marinebonen en de schil van aardappelen.