Ongeveer 5.300 jaar geleden was een man, "Otzi", hoog in de Alpen en werd vermoord - hij liet hem vallen nadat hij was neergeschoten met een pijl die een slagader trof . (Eén theorie suggereert dat de moordenaar wraak wilde nemen!) Millennia passeerde en gletsjers stroomden over het lichaam, perfect in stand houdend, totdat het in 1991 door wandelaars werd ontdekt en een van de belangrijkste archeologische vondsten van onze tijd werd.

Wetenschappers hebben Otzi de opmerkelijke resten van de oude ijsman uitgebreid bestudeerd, waarbij ze ontdekten dat hij vers gescherpt gereedschap droeg, dat hij bedekt was met tatoeages en dat hij waarschijnlijk bruine ogen had. Maar het was pas onlangs dat ze zijn maaginhoud konden onderzoeken: de binnenkant van Otzi was in de loop van de tijd wat verschoven en onderzoekers hadden moeite het orgel te vinden. Hun bevindingen tonen aan dat zijn laatste maaltijd, vlak voor zijn moord, een ongelooflijk hoog vetgehalte had - ongeveer 50 procent.

"Ons lichaam gebruikt traditioneel koolhydraat (suiker) winkels als energie", zegt Amy Shapiro, MS , RD, CDN en oprichter van Real Nutrition. "Wanneer ons lichaam zijn koolhydratenreserves opgebruikt, wordt het vet om te verbranden om brandstof - een toestand die ketose wordt genoemd."

"Ketogene diëten moedigen het lichaam aan om vet te gebruiken, in plaats van koolhydraten, voor energie", Shapiro zegt. "Door het lichaam van koolhydraten te beroven, verbranden we vet en veranderen het in ketonen, die onze organen, hersenen en spieren kunnen gebruiken voor energie om te blijven werken en het leven te behouden." Het keto-dieet vereist een voedselinname van ongeveer 70 tot 80 procent vet, 15 tot 20 procent eiwit en slechts ongeveer 5 procent koolhydraten.

Dus met zo'n hoog vetgehalte in zijn maag, werd de ijsman als keto beschouwd?

Terwijl onderzoekers ontdekten dat Otzi's maaginhoud waren ongeveer de helft vet - zeker een hoog percentage - de andere helft bestond uit een mix van koolhydraten en eiwitten en een overvloed aan voedingsstoffen. Volgens Shapiro was hij niet keto op het moment van zijn overlijden, maar ze vermoedt dat hij af en toe in keto-modus is overgegaan, op plaatsen waar vet het meest overvloedig en beschikbaar was. Trekken door de koude, hoge Alpen duizenden jaren geleden, er waren waarschijnlijk niet veel koolhydraten te vinden, en hij heeft waarschijnlijk geholpen zijn energie te behouden door vet te eten - en te verbranden.

"Zijn hoge- vet dieet was waarschijnlijk (het resultaat van) wat beschikbaar was tijdens zijn trek en in die weersomstandigheden, "zegt Shapiro. "Veel granen en groenten waren waarschijnlijk niet in bloei, en dierlijk vet - dat meer beschikbaar was - vormde het grootste deel van zijn dieet. Omdat hij een mix van voedingsstoffen in zijn onderbuik had, is het waarschijnlijk dat hij heeft gegeten wat hij seizoensinvloeden kon vinden. "

Shapiro wijst erop dat er meer onderzoek nodig is, maar er lijkt een aantal duidelijke voordelen te zijn voor het gebruik van keto. "Het helpt bij het afvallen, het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en het handhaven van hormoonspiegels", zegt Shapiro. "Bovendien is het gebruikt om Parkinson en epilepsie bij kinderen onder controle te houden." Een groot argument tegen keto is dat het bijna een hele voedselgroep afsnijdt - koolhydraten - die niet alleen granen, maar ook sommige groenten omvat . "Veel belangrijke voedingsstoffen [zijn geëlimineerd], en het dieet is misschien niet duurzaam op lange termijn," zegt Shapiro.

Hoewel Otzi's laatste maaltijd niet strikt keto was, hebben ze wetenschappers een raam gegeven in de voeding van onze voorouders, en ze zijn niet zo verschillend van voedingstrends van vandaag.

, , ] ]