Edamame & Oestrogeen

In de komende 20 jaar zullen bijna 40 miljoen mensen overschakelen naar de menopauze, het levensstadium dat wordt gekenmerkt door verminderde vrouwelijke hormonen en het staken van de menstruatie. De symptomen van de menopauze die ontstaan ​​door de vermindering van oestrogeen omvatten vaginale atrofie, verminderde botdichtheid, nachtelijk zweten en opvliegers. Edamame zijn onvolwassen sojabonen die een soort plantensoort leveren die oestrogeen in het menselijk lichaam nabootst. Isoflavonen, zoals ze worden genoemd, verbeteren de oestrogeenbalans in sommige menopausale gevallen.

Edamame

Edamame is een jonge sojaboon die telers oogsten wanneer ze groen van kleur zijn, voordat ze rijpt en wit wordt. Fabrikanten verkopen het op markten in de pod of gepeld, meestal voorverpakt op de afdeling diepvriesproducten. Voorbereiding omvat het stomen van de peulen of bonen op een kookplaat of in een magnetron en ze kruiden met zout of extra smaakmakers.

Isoflavonen

Soja-isoflavonen, de fytochemicaliën die lijken op oestrogeen in edamame, zijn complex omdat in de lichaam ze hechten aan oestrogeen en ofwel verbeteren of remmen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. De tweedeling zet veel onderzoekers op het hek met betrekking tot de ondersteuning van isoflavonen als een behandeling voor de menopauze. De North American Menopause Society beveelt vrouwen aan om sojavoeding, inclusief edamame, te gebruiken voor het verminderen van menopauzeklachten.

Onderzoekers citeren vaak de lage hoeveelheid hormoongerelateerde kankergevallen bij Aziatische vrouwen die een overvloedige hoeveelheid eten van sojavoedsel vergeleken met Amerikaanse vrouwen. De begeleidende factoren, zoals een lage vleesconsumptie en de nadruk op plantaardig voedsel, verhinderen dat onderzoekers concluderen dat sojaproducten verantwoordelijk zijn voor het lage aantal kanker. In een epidemiologisch onderzoek uit 2008 benadrukten onderzoekers van de University of Southern California dat de correlatie tussen Aziatische vrouwen dagelijks 10 milligram sojavoedsel consumeert met een 16 procent lager risico op hormoongerelateerde kanker. Vergelijkbare studies van westerse vrouwen zijn niet beschikbaar omdat de meeste vrouwen elke dag minder dan 1 mg sojavoedsel gebruiken.

Dosering en bereiding Aanbevelingen

Consumptie van 25 gram per dag van op soja gebaseerde eiwitten levert de benodigde isoflavonen op om het risico te verminderen van vrouwen die hormoon-gerelateerde kanker ontwikkelen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Een anderhalve portie portie bereide edamame-bonen levert ongeveer de aanbevolen hoeveelheid. Opties voor het bereiden van edamame zijn het verwerken met olijfolie en knoflook als een hummus-achtige spread, het combineren met zeewier, groenten en groene salades en het als snack eten.