Veel lijners eet groenten en fruit uitsluitend in een poging om kankerverwekkende stoffen , transvet en cholesterol te ontsnappen . Sommigen maken zich zorgen dat deze vegetariërs niet krijgen belangrijke voedingsstoffen , zoals zink en ijzer , maar veel van deze voedingsstoffen kan worden gevonden in bepaalde planten . Er zijn een aantal vitaminen die moeilijk te verkrijgen zonder vlees bronnen . Diversiteit

meeste vitamines en mineralen kan worden verkregen van een divers dieet van noten , zaden , groenten en fruit. In tegenstelling tot wat velen denken , eiwit kan worden verkregen uit planten . Maar omdat deze eiwitten onvolledig zijn, moet lijners om een ​​verscheidenheid aan groenten en fruit te eten. Asperges , broccoli , bloemkool en bonen bijzonder hoge hoeveelheden eiwit .
Ijzer en zink

IJzer is noodzakelijk om bloedarmoede voorkomen . Vlees bevat ijzer, dat is het makkelijkst te vangen . Maar citrusvruchten bevatten ook ijzer en het eten van grote hoeveelheden citrusvruchten kan helpen veganisten krijgen het ijzer die ze nodig hebben . Groente-en diëten zijn meestal een tekort aan zink. Die op een groente-en dieet moet ton bonen , linzen , gist , noten en zaden te eten.
Supplementen

Vitamine D is niet te vinden in fruit en groenten in zeer grote hoeveelheden . Vegetariërs kunnen vitamine D uit supplementen , vitamine D- verrijkte voedingsmiddelen en de zon. Vitamine B - 12 is een vitamine die niet kan worden verkregen van groente-en diëten . B - 12 in groenten kan niet worden opgenomen in het lichaam . Vitamine B - 12 kan alleen worden verkregen door middel van supplementen of verrijkte voedingsmiddelen .
Calcium

Tofu is de beste plantaardige bron van calcium , maar calcium is ook in overvloed in sojabonen , broccoli , boerenkool , boerenkool en okra . Het menselijk lichaam niet hebben een moeilijke tijd de opname van calcium uit deze bronnen .
Maaltijden

Groente-en maaltijden kan worden verbeterd door de integratie van een verscheidenheid van kleuren . Smaak kan worden verbeterd door het mengen van zoet en smaakvol eten met flauw , maar toch voedzaam voedsel . Wees creatief met kruiden , specerijen , avocado's , citrusvruchten en andere onderscheidende - smakend voedsel . Er zijn een enorm aantal vruchten en groenten die er zijn en die op de groenten en fruit dieet nooit hoeft te vervelen .
Waarschuwing

Niet alle groenten en fruit zijn goed voor je. Sommige vruchten en groenten, zoals kokosnoten , avocado's boven en druiven . Ook , groenten en fruit soms hun voedingsstoffen verliezen wanneer zij worden gekookt en verwerkt . Bijvoorbeeld , vruchtensap heeft nauwelijks voedingswaarde en is te hoog in suiker .