Velen van ons graag een sneetje zuurdesembrood geniet , genoot zijn taai korst en pittige smaak , maar bakken met wilde gist en volkoren granen voordelen biedt die dieper gaat dan smaak draaien . Vitamine B

zuurdesem starter wordt gebruikt om zuurdesembrood zuurdesem , en vol met wilde gist en bacteriën . Samen met het geven zuurdesembrood zijn aparte smaak en het vermogen om te stijgen, deze organismen bieden B -vitaminen en biotine .
Gist

zuurdesem brood ondergaat een langzaam gistingsproces met behulp van natuurlijke gisten . Deze gist krijgen een voorsprong op het verteren van de zemelen te vinden in volkoren meel , zodat de vitaminen en mineralen zijn beter toegankelijk voor je lichaam.
Aminozuren

in de loop van de lange fermentatieproces , eiwitten in de bloem afgebroken tot aminozuren , die het werk van het verteren van het brood veel gemakkelijker op uw spijsvertering maakt .
melkzuur en azijnzuur

De bacteriën in zuurdesem starter produceert melkzuur en azijnzuur tijdens de gisting . Melkzuur werkt als een hulp bij de spijsvertering , en azijnzuur is een natuurlijk bewaarmiddel .
Fiber

Veel zuurdesem broden worden gemaakt met hele korrels die oplosbare en onoplosbare vezels . De American Heart Association raadt een dieet hoog in beide soorten vezels te verlagen cholesterolgehalte in het bloed te helpen.