? Transvetten en verzadigde vetten zijn twee vormen van triglyceriden . Trans vetten worden zelden gevonden in de natuur , terwijl verzadigde vetten vaak voor, vooral bij dieren en in tropische oliën . Meervoudig onverzadigde vetten en onverzadigde vetten zijn ook triglyceriden . Alle vier vormen hebben verschillende effecten op de gezondheid , gebaseerd op de vormen van de triglyceriden . Triglyceriden

Triglyceriden zijn de opslag vorm van vetten . Ze zijn voornamelijk te vinden in het vetweefsel in mensen en zaden van planten . Elke triglyceride bestaat uit een glycerol molecuul en drie lange ketens van vetzuren . De vormen van de vetzuren zijn wat bepalen of een triglyceride is een transvet , een verzadigd vet , een enkelvoudig onverzadigd vet of meervoudig onverzadigd vet. Met verhoogde niveaus van triglyceriden een risicofactor voor cardiovasculaire ziekte .
Verzadigde vetten

Verzadigde vetten bestaan ​​uit triglyceriden met drie verzadigde vetzuren ketens . Ze heten verzadigd omdat er geen dubbele bindingen tussen een van de atomen in de ketens. Volgens "The Harvard Medical School Family Health Guide , " er zijn meer dan 24 soorten verzadigde vetten . Deze vetten zijn over het algemeen gedacht slecht voor je gezondheid te zijn , hoewel sommige soorten zijn niet zo slecht als anderen . De voedingsmiddelen hoogste in verzadigd vet bevatten dierlijke producten , zoals rood vlees en zuivelproducten.
Transvetten

Transvetten zijn vergelijkbaar met verzadigde vetten , maar er is slechts een kleine hoeveelheid dat van nature in vlees en zuivelproducten . De meeste transvetten kunstmatig gecreëerd door een proces genaamd hydrogenering , die waterstofatomen dwingt in plantaardige oliën die van nature niet verzadigd . Gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten zijn rijk aan transvetten , en volgens "The Harvard Medical School Family Health Guide , " ze zijn slechter voor je gezondheid dan verzadigde vetten . De meeste transvetten zijn te vinden in vaste margarine en voedingsmiddelen die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten .
Heilzame vetten

triglyceriden kunnen ook worden gevormd met vetzuur ketens die een of meer hebben dubbele bindingen in hun structuren . Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben een dubbele binding in elke keten , terwijl meervoudig onverzadigde vetten meerdere . Volgens de " De Harvard Medical School Family Health Guide , " meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetten zijn goed voor je gezondheid , vooral omdat zij kunnen helpen bij het voorkomen hart-en vaatziekten en auto-immuunziekten .