? Riboflavine , ook wel bekend als vitamine B2 , is een belangrijke voedingsstof . Het is noodzakelijk voor vele metabolische processen , waaronder de verwerking van vetten , eiwitten en koolhydraten . Riboflavine wordt gevonden in vele voedselbronnen , dat doen de meeste gezonde mensen die een evenwichtige voeding te eten geen probleem hebben om voldoende van de vitamine . Wat is Riboflavine ?

Riboflavine is een in water oplosbare vitamine die niet kan worden geproduceerd door het lichaam . Het wordt geproduceerd door micro - organismen en planten , en derhalve moet worden ingenomen . Riboflavine is nodig om andere voedingsstoffen in het lichaam produceren die voor diverse metabole functies . Het is ook noodzakelijk om de activiteit van vitamine B6 , foliumzuur , niacine en vitamine ondersteunen K.
riboflavine deficiëntie

Het komt het meest voor op riboflavine- deficiëntie in onderontwikkelde landen te zien . Bovendien , ouderen en mensen die misbruik maken van alcohol kan het risico van vitamine B2 -deficiëntie . Eerste tekenen van tekort zijn scheuren in de buurt van de mond en de lippen en ontsteking van de lippen of tong . Degenen die een tekort kan het zicht verslechtering ervaren en , bij kinderen , kan vertraagde groei .
Bronnen en opslag

riboflavine worden gevonden in vlees, eieren , groene groenten , granen en granen en zuivelproducten . Veel van deze voedingsmiddelen bevatten van nature riboflavine , terwijl sommige bronnen zijn verrijkt met de vitamin.Light schadelijk is voor riboflavine , zodat producten zoals melk en yoghurt in ondoorzichtige recipiënten moeten worden gehouden . Ook bij het koken groenten en granen ( met inbegrip van pasta's ) , koken met covers op de riboflavine behouden in het voedsel .
Eiwitten

kip , rund-en varkensvlees bevatten allemaal riboflavine . De beste vlees bron runderlever , die 4,14 mg in 3,5 - oz bevat . gedeelte . Vis en schelpdieren bieden ook riboflavine , met makreel en gestoomde mosselen verstrekken van de hoogste niveaus : 0,54 mg en 0,43 mg respectievelijk voor elk 3.5 oz . serving.Nuts zijn ook een goede bron van riboflavine . Soja noten en amandelen bieden de hoogste niveaus , met 0,78 mg en 0,65 mg respectievelijk per 1/2-kop portie .
Granen

Volle granen zijn een goede bron van riboflavine . Echter , het maalproces haalt de riboflavine uit de resulterende bloem , zo wit meel en producten gemaakt met behulp van gemalen granen moet worden versterkt . Witte rijst , echter niet hebben riboflavine toegevoegd omdat de toevoeging van riboflavine voegt een gele tint aan de rijst , die niet esthetisch aan de consument .
Groenten
< p> Raw criminipaddestoelen zijn een uitstekende bron van riboflavine , het verstrekken van 0,69 mg per 5 - oz . serveren . Spinazie is ook een uitstekende bron , met 0,42 mg per 1 kopje gekookte spinazie . Andere goede bronnen zijn onder andere broccoli , mosterd greens , boerenkool , groene bonen en kool .
Zuivelproducten

Traditioneel , riboflavine is chemisch gesynthetiseerd voor verrijking van levensmiddelen . Echter, de ontwikkelingen in biotechnologische processen manieren om bacteriën, gisten en schimmels gebruiken om riboflavine synthetiseren gevonden . Dit is vooral handig in het versterken van zuivelproducten zoals melk , yoghurt en kaas . Magere melk en yoghurt bevatten 0,40 en 0,52 mg respectievelijk per 1 kopje portie .