? Wei is een waterige substantie overblijft nadat melk wordt gestremd tijdens het proces van het maken van kaas . Het bevat ongeveer 5 procent lactose en wateroplosbare vitaminen en mineralen . Sommige mensen intolerant zijn voor de gedroogde wei gebruikt in sommige verwerkte kaas , snoep en gebakken voorwerpen . Wei kan worden vermeld als beta - lactoglobuline , immunoglobuline , glycomacropeptide ( GMP ) , runderserumalbumine ( BSA ) , alfa - lactalbumine , lactoferrine , lactoperoxidase , lipasen , transferrine of lysozyme . Brood

wei wordt gebruikt in een aantal gebakken producten als vervanging voor vet of eieren . Het verbetert het product bruinen eigenschappen, vermindert de effecten van oud worden en verhoogt het emulgeren vet . Controleer het label op gepaneerde producten van fabrikanten zoals Cole's , Thuis Pride , Great Harvest Bread Company en Van's Natural Foods , zoals sommigen van hen , in het verleden , hebben bevat wei .
Kaas

Stremsel is een stof gewonnen uit de magen van koeien , schapen en geiten . Het wordt gebruikt om melk coaguleren en vormen de wrongel en wei gebruikt om kaas te maken . Normaal wordt de verkregen wei wordt verwijderd . Sommige kaas echter gemaakt met wei , zoals ricotta , Parmezaanse kaas en Noorse geitenkaas . Melkveehouders kunnen ook gebruik maken van wei aan hun producten geven een aantal van de eigenschappen van melk , zonder de bijbehorende kosten .
Granen

Veel ontbijtgranen bevatten wei-eiwit , de meer oplosbare melk twee eiwitten . Volgens de Whey Protein Institute , wei de voedzame proteïne vrij en bevat alle essentiële aminozuren . Graanrepen kan wei-eiwit isolaat , de meest pure vorm van wei met weinig vet of lactose bevatten . Fabrikanten zoals Kellogg's , Quaker en Post hebben alle gebruikte wei in hun producten .
Drinks

- Melk bevattende dranken bevatten wei. Deze omvatten Amarula , Baileys Original Irish Cream en dikke shakes McDonald's . Non - melkdranken kan ook wei bevatten , zoals melkveehouders gebruiken het soms als een goedkope manier om zoetheid toe te voegen . Wei kan worden vermeld als melkwey , zoete zuivel wei of weipoeder over de bestanddelen label een drankje 's .