? Koolhydraten zijn gezien als de ultieme schurk achter de gewichtstoename en het falen van diëten . Hoewel er enige verdienste aan deze overtuigingen , is de rol van koolhydraten en hun nut voor het lichaam normale stofwisseling vaak verkeerd begrepen. Koolhydraten en derivaten daarvan spelen belangrijke rollen in orgaansystemen , bemesting , bloedstolling en de hoofdrol , die een energiebron . Identificatie

Koolhydraten zijn een van de drie klassen van voedsel , samen met eiwitten en vetten . Ze komen in verschillende vormen , maar de meest voorkomende zijn suikers , zetmeel en vezels . Koolhydraten worden door het lichaam voor energie ; die niet onmiddellijk gebruikt worden of in de lever en spieren glycogeen of vet opgeslagen .
suiker

suikermolecuul , die bestaat uit koolstof , waterstof en zuurstof , is de fundamentele bouwsteen van alle koolhydraten . Zetmeel en vezels bestaan ​​uit ketens van suikermoleculen ; sommige bevatten honderden ketens. De hoeveelheid suiker ketens en vermogen van het lichaam te verteren en absorberen de suikers bepaalt het type koolhydraat . Levensmiddelen die een of twee suikermoleculen die snel worden verteerd zijn eenvoudige koolhydraten en voedingsmiddelen met drie of meer gekoppelde suikermoleculen die langer duren om te verteren zijn complexe koolhydraten .
Enkelvoudige koolhydraten

levensmiddelen die eenvoudige koolhydraten worden vaak gezien als " slechte koolhydraten ", maar veel voedingsmiddelen die enkelvoudige suikers bevatten, zijn zeer gezond , zoals appels , bramen , grapefruit , citroenen en vele andere vruchten . Eenvoudige suikers die niet gezond zijn onder andere frisdranken , tafelsuiker , wit brood, witte pasta , snoep en kauwgom . Een goede regel voor eenvoudige koolhydraten is, als het natuurlijke suikers bevat , is het waarschijnlijk goed voor je.
Complexe koolhydraten

Complexe koolhydraten worden afgebroken door het lichaam veel langzamer dan enkelvoudige koolhydraten , zodat het lichaam kan de energie als nodig is en minder is opgeslagen in het lichaam . Levensmiddelen die complexe koolhydraten zijn meestal gemaakt van volle granen. Deze kunnen in hun ruwe vorm , zoals havermout , zemelen , bonen , maïs , tarwe en verscheurde bruine rijst gegeten . Andere voorbeelden van complexe koolhydraten zijn magere yoghurt , spinazie , uien , okra , courgette , tomaten , linzen , bruine bonen , peren en wortelen .
Met

Tijdens spijsvertering , het lichaam breekt koolhydraten in kleine moleculen die kunnen worden opgenomen in de bloedbaan . Deze kleine moleculen , genaamd monosaccharide , worden vervoerd naar de lever afgebroken tot glucose . Het glucose wordt vervolgens uitgevoerd om de cellen om energie voor het lichaam. Omdat de hersenen en zenuwcellen vertrouwen op glucose voor energie en het lichaam kan alleen genoeg glucose voor ongeveer een halve dag op te slaan , is het belangrijk dat je lichaam krijgt een constante aanvoer van koolhydraten .