? Sporen van nitraat kan worden gevonden in veel voedingsmiddelen , vooral te wijten aan het gebruik van het toevoegingsmiddel natriumnitraat . Natriumnitraat wordt meestal gebruikt als conserveermiddel , waardoor bederfelijke voedingsmiddelen bacteriegroei te voorkomen . Studies hebben echter gevonden dat zelfs kleine hoeveelheden nitraat ingenomen door mensen het risico op kanker kan verhogen . Om deze reden moet de consumptie van voedingsmiddelen met nitraten tot een minimum worden beperkt. Vleeswaren

Vleeswaren , zoals vleeswaren en schokkerig , bevatten een relatief hoog niveau van nitraten . Dit komt door het feit dat de meeste vlees worden uitgehard met natriumnitraat om ze vers te houden . Om het hoge niveau van nitraten in vleeswaren vermijden , alleen vlees dat vers en relatief laag natriumgehalte zijn aankoop .
Conserveringsmiddelen

Afgezien van het gebruik ervan in vleeswaren
, natriumnitraat wordt vaak gebruikt in andere conserven . Dit betreft met name Jarred en ingemaakte voedingsmiddelen , omdat deze over het algemeen bevatten een hoog gehalte aan natrium om een ​​lange houdbaarheid te verkrijgen . Gemeenschappelijke conserven die rijk zijn aan nitraten bevatten augurken en andere Jarred groenten , alsmede ingeblikt vlees .
Groenten

Nitraten komen van nature voor in veel groenten dat nitraten uit de bodem . Aldus de groenten die de hoogste nitraatgehalte bevatten worden met vuil geteelde groenten zoals uien en aardappelen . In het algemeen , het nitraatgehalte van groenten is laag in vergelijking met vleeswaren en andere conserven .
Vermijden Nitraat

Controleer altijd het natriumgehalte van het voedsel dat je koopt, vermeld onder de voeding feiten . Voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium gehalte waarschijnlijk hoog in nitraten te zijn . Afgezien van het hoge nitraatgehalte , kan te hoog gehalte aan natrium leiden tot andere gezondheidsproblemen , zoals verhoogde bloeddruk en hart- complicaties .