? Antioxidanten , groepen vitaminen , mineralen en enzymen met brede voordelen voor de gezondheid , zijn te vinden in verschillende soorten voedsel , van groenten en fruit aan eieren en peulvruchten . Simpel gezegd , antioxidanten houden losse elektronen die het gevolg zijn van biochemische reacties in je lichaam , bekend als " vrije radicalen " van oxiderende en de vorming van stoffen die nadelig kan invloed hebben op uw gezondheid , breken eiwitketens en zelfs vergroten van de kans op bepaalde vormen van kanker . Aldus kan een dieet rijk aan antioxidanten dramatische gezondheidsvoordelen . Een natuurlijke bron van antioxidanten onderscheidt zich als met verhoogde en hoogwaardige niveau van de gunstige verbindingen - de bosbessen . Voor zover antioxidanten gaan , echter niet alle blauwe bessen zijn gelijk geschapen en je moet weten wat te zoeken als je geïnteresseerd bent in het toevoegen van meer anti-oxidanten aan uw dieet zijn . Wild vs Gekweekte

Hoewel alle bosbessen hebben een relatief hoog niveau van antioxidanten en zijn een goede keuze als je op zoek bent naar meer fruit toe te voegen aan uw dieet , onderzoek van de USDA en Cornell University blijkt dat wild ( lowbush ) bosbessen hebben een hogere antioxidant capaciteit dan gecultiveerd ( highbush ) rassen . Verschillende teeltmethoden kan het gehalte aan antioxidanten van de bessen van invloed , maar als algemene regel , op zoek naar wilde bosbessen aan de meest anti - oxiderende capaciteit krijgt van je bosbessen.
Grootte

De grootte van een bosbes is grotendeels een gevolg van de hoeveelheid water die in de bessen . Terwijl de grote bosbessen verleidelijk uitzien, anthocyanen , krachtige antioxidanten in bosbessen , zijn in water oplosbaar en bessen die hebben opgenomen en verspreid meer water kan ook hebben verloren een deel van hun anti - oxiderende capaciteit . Recent onderzoek gepubliceerd in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vindt een sterke correlatie tussen besgrootte en antioxidant capaciteit . Houd in gedachten dat bosbessen lowbush ook de neiging kleiner dan highbush variëteiten te zijn .
Typ

Als je het geluk hebt om te leven in een gebied met een overvloedige bosbessen gewas , of een bijzonder grote fruitmarkt , weet je waarschijnlijk hoe divers de bosbessen kan zijn. Zelfs binnen de algemene categorieën van lowbush en highbush bessen , bosbessen zijn verder verdeeld in een breed scala aan rassen en sub rassen . Onderzoek in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vindt bijzonder hoge antioxidant capaciteit in Rabbiteye en Elliot bosbessen, maar blauwe bessen hebben relatief hoge antioxidant niveaus , dus maak je geen zorgen als je deze bepaalde rassen niet kunt vinden in uw regio .


Kleur

Anthocyanen , de bovengenoemde krachtige antioxidanten , zijn ook een donker pigment gevonden in vele planten . In feite , anthocyanen geven bosbessen hun karakteristieke blauwe kleur . Als je probeert om snel te beslissen tussen bosbessen voor maximale gehalte aan antioxidanten , gewoon gaan voor de blauwste bosbessen je kunt vinden.