? Wanneer een recept voor " suiker ", het betekent meestal gewone , witte , kristalsuiker . Niet alle suikers zijn even gemaakt , dat wel. Naast dat er vele soorten van witte suiker , hetzelfde geldt voor bruine suiker en vloeibare suikers. Niet de vele suiker alternatieven op de markt te noemen vandaag . Voordat u het bakken beginnen , vertrouwd te raken met suiker zodat u precies weet welke je moet gebruiken . Witte Suikers

Witte suikers worden ook wel kristalsuiker . Ze verschijnen als kleine , witte kristallen en komen het meest voor in bakken. De meeste mensen houden 'gewone' witte suiker in hun huizen , en als een recept niet het soort suiker te geven , het is uw beste weddenschap om dit type te gebruiken . Door voedingsindustrie normen , regelmatige witte suiker moet worden vermalen tot fijn of superfijn kristallen. U kunt ook nog fijnere witte suiker vinden in de vorm van fruit suiker , bakker speciale suiker of ultrafijne suiker ( ook wel caster in het VK) . Vruchtensuiker wordt meestal gebruikt in drank mixen en andere poedervormige mixen , terwijl de bakker speciale suiker meestal commercieel wordt gebruikt voor het zoeten donuts en koekjes . Ultrafijne suiker is het beste voor delicate recepten waarin de suiker nodig heeft om eenvoudig en snel op te lossen . ( Zie "Sugar : Sweet By Nature " . Hieronder in de referenties ) Suikers

poedersuiker
zoetwaren is ook bekend als poedersuiker . Dit is een vorm van witte suiker , maar het is gestampt in een zijdezachte textuur en gezeefd . Het bevat ook ongeveer 3 procent maïszetmeel , die helpt klonten te voorkomen . De meest voorkomende vorm van suiker banketbakker is 10X suiker , dat is de fijnste poedersuiker kwaliteit beschikbaar . Er zijn ook minder fijne kwaliteiten , die alleen in de handel worden gebruikt . ( Zie "Sugar : Sweet By Nature " link. )
Grof Suikers

Grof suikers hebben grotere kristallen dan die in witte suiker , al zijn ze moleculair hetzelfde als witte suiker . Deze suikers vormen wanneer suikerstroop afkoelen en kristalliseren . Ze zijn het meest gebruikt voor het maken van gebak en suiker kunst. Schuren suiker is ook een vorm van grove suiker . Deze suiker , met grote kristallen die schitteren , wordt vaak gebruikt om de toppen van cakes, koekjes en andere gebakken goederen te versieren . ( Zie "Sugar : Sweet By Nature " . Link)
Brown Sugar

Bij de vermelding van bruine suiker , de meest voorkomende soorten zijn die verkrijgbaar in de meeste supermarkten : licht bruine suiker en bruine basterdsuiker . Deze suikers behouden melasse siroop , waardoor het een diepere smaak geeft , een donkere kleur en meer vocht . Bruine suiker klontjes gemakkelijk , en je moet inpakken beneden de meting voor het recept bij het gebruik ervan . U vindt er ook vrij stromende bruine suiker , dat komt minder vaak voor . Deze suiker gaat door een uniek kristallisatieproces dat maakt het mogelijk om de kleur en smaak te behouden , maar verliest het vocht . Andere minder in de volksmond gebruikte bruine suikers bevatten Muscovado en Demerara , die worden gebruikt in thee of koffie in het Verenigd Koninkrijk , evenals Turbinado , dat is een soort van ruwe bruine suiker . ( Zie "Sugar : Sweet By Nature " . Link)
Vloeibare Suikers

witte suiker kan worden opgelost in water om vloeibare suiker of sacharose , die wordt gebruikt creëren in sommige recepten in die moet de suiker op te lossen . U vindt er ook invertsuiker , waarin de componenten van sucrose ( glucose en fructose ) door een proces genaamd inversie om een zoetere product te creëren worden gebracht. Invertsuiker wordt het meest gebruikt door fabrikanten in voorverpakte voedingsmiddelen en dranken. ( Zie "Sugar : Sweet By Nature " . Link)
Kunstmatige Suiker

Als u niet wilt gewone suiker gebruiken , kunstmatige soorten verkrijgbaar . Deze zijn niet van nature en worden in plaats daarvan vervaardigd door middel van chemische processen . De vijf types van FDA - goedgekeurde kunstmatige suikers zijn acesulfaam K ( Sunett ) , aspartaam ​​( NutraSweet , Equal ) , Neotame , saccharine ( Sweet ' N Low ) en sucralose ( Splenda ) . ( Zie Zoetstoffen link hieronder. ) Op