? Met obesitas op een all - time high , samen met de bijbehorende bedreigingen van type 2 diabetes en hart-en vaatziekten , zijn meer mensen het beperken van de hoeveelheid vet in hun voeding. Experts raden beperken vet 20 tot 35 procent van de totale verbruikte calorieën . Om negen calorieën per gram , vetten hebben meer dan twee keer de hoeveelheid calorieën gevonden in andere voedingsmiddelen , maar niet alle vetten zijn gelijk geschapen . Een gezond dieet bevat voedingsmiddelen met matige hoeveelheden van goede vetten en slechts kleine hoeveelheden van slechte vetten . Verzadigde vetten

Verzadigde vetten , meestal afkomstig van dierlijke voedingsmiddelen , worden beschouwd als slechte vetten omdat ze verhogen de totale cholesterolgehalte . Levensmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden verzadigde vetten zijn biefstuk , hamburgers , pizza , worst , hotdogs , boter , spek , verkorten en volvette zuivelproducten zoals kaas , room en volle melk . Verzadigde vetten en transvetten zijn vaak vaste vetten , omdat ze zijn vast bij kamertemperatuur .
Transvetten

Sommige transvetten komen van nature voor in voedingsmiddelen , met name die van dieren , maar de meeste zijn onverzadigde vetten die verwerkt gemakkelijker koken en langere houdbaarheid . Voeding etiketten op verpakte levensmiddelen lijst meestal transvetten als " gedeeltelijk gehydrogeneerde " plantaardige oliën . Zoals verzadigde vetten , transvetten worden beschouwd als een slechte vet. Ze verhogen de slechte cholesterol en lagere goede cholesterol , die slagaders kunnen verstoppen en bijdragen aan hart-en vaatziekten . Gefrituurd voedsel zoals frieten , donuts en gebak kunnen transvetten bevatten , net als margarine en vele voorverpakte voedingsmiddelen , diepvriesmaaltijden , gedroogde saus mixen, chips en verpakte gebakken producten.
Enkelvoudig Fats

Een matige inname van enkelvoudig onverzadigde vetten kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen , waardoor ook het verlagen van het risico op hart-en vaatziekten en type 2 diabetes. Deze " goede" vetten zijn van nature in verschillende voedingsmiddelen , zoals olijf , canola en pinda- olie , en avocado's , gevogelte , noten en zaden . Meestal bij kamertemperatuur vloeibaar , enkelvoudig onverzadigde vetten beginnen te harden in de koelkast .
Meervoudig onverzadigde vetten

Zo genoemd , omdat het molecuul bevat meer dan een onverzadigde koolstof , meervoudig onverzadigde vetten andere vormen categorie van de "goede" vetten die het cholesterolgehalte te verlagen helpen . Levensmiddelen die deze vetten zijn gevogelte, noten, zaden en plantaardige oliën zoals saffloer, maïs, lijnzaad , zonnebloem-en sojaolie . Belangrijkste van de meervoudig onverzadigde vetten zijn de omega - 3 en omega - 6-vetzuren , die zijn gevonden in lijnzaad , walnoten en vette vis zoals zalm , tonijn , forel , sardines en makreel . De omega oliën bevorderen hersenfunctie en gezonde cel ontwikkeling . Meervoudig onverzadigde vetten , in tegenstelling tot enkelvoudig onverzadigde vetten , altijd vloeibaar blijven .