? Purines aanwezig in elke menselijke cel zijn . Ze zijn ook aanwezig in elk voedsel dat we eten , maar slechts een handvol van voedingsmiddelen hebben ze in significante hoeveelheden . Het eten van hoge purine voedingsmiddelen , zegt de George Mateljan Foundaton , kan een gezondheidsrisico zijn voor sommige mensen . Effecten

Hoge purine voedingsmiddelen kan bloedspiegels van urinezuur kan verhogen . Overmatig urinezuur kan kristallen vormen in de pezen en spieren , waardoor een inflammatoire aandoening, de zogenaamde jicht .
Soorten

A 1986-1998 studie onder leiding van het Massachusetts General Hospital gevonden dat fabriek purines hebben geen effect op urinezuur . Vis en vlees eiwitten hen opvoeden . Zuivel purines kunnen ze verlagen .
Hoge purine Foods

Zeer hoge purine voedingsmiddelen bevatten ansjovis , orgaanvlees , en sardines met meer dan 1000 mg van purines in een 3,5 oz . serveren . Diëtisten raden 150mg van purines dagelijks voor jicht patiënten .
Matige purine Foods

Foods met 5 tot 100 mg purine in een 3.5 oz . dienen onder meer rundvlees, varkensvlees , gevogelte , vis en schaaldieren . Asperges , erwten spinazie linzen en bonen zijn gematigd purine groenten en peulvruchten .
Overwegingen

Koken kan zijn purine inhoud te veranderen , volgens een 1987 studie aan de München Technological University . Gekookt rundvlees en ander vlees vrijgegeven deel van hun purines in het water .