? Een door de mens gemaakte voedselingrediënt , gehydrogeneerde oliën bestaan ​​al sinds het begin van de 20e eeuw , volgens de International Foundation ( IFIC ) Food Information Council . Bijna een eeuw later , deze oliën zijn nu een voedingsindustrie nietje . Van stok margarines in de zuivel gangpad om frietjes in het restaurant , gehydrogeneerde oliën hun weg maken in de winkelwagentjes en diëten van veel consumenten . Over gehydrogeneerde oliën

Hydrogenering verwijst naar het harden van oliën met gebruikmaking waterstofionen volgens de IFIC . De resultaten van dit proces zijn gehydrogeneerde oliën . Soms fabrikanten gedeeltelijk verharden oliën , waardoor gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën . Gehydrogeneerde oliën bijdragen aan zowel de textuur van voedsel en de stabiliteit . Voorbeelden van de eigenschappen van gehydrogeneerde oliën zijn te vinden in de schilfering van gebak en de hardheid van de stok margarine .
Gezondheidseffecten

gehydrogeneerde oliën zijn verzadigde vetten . Volgens de American Heart Association , kan verzadigde vetten bijdragen aan hart-en vaatziekten door het verhogen van het cholesterolgehalte . Evenzo kan gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten ook bijdragen tot hartziekte . Gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten kunnen een soort vet genaamd trans - vetzuren . Trans - vetzuren niet alleen een negatieve invloed op het cholesterolgehalte , maar ook verhoging van triglyceride niveaus en verhoging van ontsteking, volgens MayoClinic.com . Hoge triglyceride niveaus kunnen het risico van verkalkte bloedvaten verhogen , waardoor het risico van beroertes , diabetes en hart-en vaatziekten kunnen verhogen . Verhoogde ontsteking van invloed op het hart ook . Een zware ontsteking mogen de vaartuigen van het hart beschadigen .
Dieet Tips

De American Heart Association blijkt dat slechts 7 procent van de dagelijkse calorieën uit verzadigde vetten zoals gehydrogeneerde oliën . Het trans - vetzuren in gedeeltelijk gehydrogeneerde olie moet worden beperkt tot minder dan 1 procent van de dagelijkse calorieën , volgens de AHA . Voor een persoon op een 2000 calorieën dieet , dit vertaalt naar ongeveer 2 gram transvetzuren en 16 gram verzadigd vet .
Voedingsmiddelen met gehydrogeneerde oliën

Voedseletiketten staat de hoeveelheid verzadigd vet en transvetzuren bevatte voor elke portie voedsel . Ingrediënten die gehydrogeneerde worden geëtiketteerd of gedeeltelijk gehydrogeneerde kan ook transvetzuren bevatten . Volgens Harvard Medical School , kan snacks , verwerkte voedingsmiddelen en commercieel bereide gebakken producten transvetzuren bevatten . Voedingsmiddelen met gehydrogeneerde oliën zijn echter niet beperkt tot de supermarkt gangpad . Fastfood plaatsen kan meer kans om voedsel te bereiden met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën . Helaas hebben deze restaurants niet de hoeveelheid trans - vetzuren in de voeding identificeren . Te consumeren teveel transvetzuren te vermijden , Harvard Medical School blijkt dat consumenten willen meer informatie over hoe hun eten wordt bereid .