? In 1991 , de Physicians Committee for Responsible Medicine ( PCRM ) publiceerde de lijst Nieuw Vier Levensmiddelen , reflecterende en het bevorderen van een veganistisch dieet . De Nieuwe Vier Levensmiddelen onder meer groenten , volle granen , fruit en peulvruchten . Wat is een veganist ?

Zoals vegetariërs , veganisten niet eten geen vlees , vis of gevogelte . Bovendien hoeft veganisten niet consumeren en gebruik geen andere dierlijke producten ( inclusief honing , eieren, zuivel , leer, bont , wol, zijde , en cosmetica en reinigingsmiddelen afkomstig uit dierlijke producten ) .
Traditionele vier groepen Eten

de Nieuwe Vier Levensmiddelen gepubliceerd in 1991 was een reactie op het Amerikaanse ministerie van Landbouw traditionele Basic Four Levensmiddelen ( geïntroduceerd in 1956 ) . De originele Basic Four Levensmiddelen bestond uit melk, vlees , fruit en groenten en granen
Groep 1 : . Groenten
Groenten

De PCRM suggereert 3 of meer porties per dag van een verscheidenheid aan groenten . Groenten zijn rijk aan voedingsstoffen en zorgen voor vitamine C , bèta- caroteen , riboflavine , ijzer, calcium , vezels , en nog veel meer
Groep 2 : . Volle granen
Tarwe

de PCRM suggereert 5 of meer porties per dag van volle granen , die vezels bieden , complexe koolhydraten , eiwitten , vitamine B en zink. Voorbeelden zijn rijst , brood , granen, pasta , maïs , gierst en gerst
Groep 3 : . Fruit
Fruit

De PCRM suggereert 3 of meer porties per dag van een verscheidenheid aan groenten en beveelt hele vruchten sap over (hoewel sap wordt ook gesuggereerd ) . Fruit levert vezels, vitamine C en beta - caroteen , onder vele andere voedingsstoffen
Groep 4: . Peulvruchten
Een schotel gemaakt met tofu en bonen

De PCRM suggereert 2 of meer porties per dag van peulvruchten , zoals bonen , linzen , erwten , tofu , soja-eiwit , tempeh en sojamelk . Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten, vezels , calcium , ijzer, zink , en B-vitamines .